鱼锅片片 yú guō piǎn piàn 到龙口,不吃一顿“鱼锅片片”,算是白来了。小编这样说,绝无吹嘘之意。鱼锅片片确实是一道美味,而且只有沿海一带渔家才有。倘若推算起来,这种美食至少也有数百年的历史了。 海蛎儿汤 hǎi lì ér tàng 海蛎子被誉为海底牛奶,是龙口地区一种常见的经济贝类,海蛎子肥美嫩滑,滋阴补阳,十分适合做成汤菜。海蛎豆腐汤可以补充优质蛋白,有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。外地人扣扣搜搜的,都论个吃,咱龙口一般全都是论盆上,做汤是来客讲究下,一般其实就是上盆蒸。 菜片片(菜粑粑) cài pián piàn 地道龙口美食,其中以山马扎菜菜粑粑最为著名,其他野菜亦可。山马扎菜是产自山东半岛、辽东半岛的野菜营养丰富,适合做包子、饺子、馅饼因为营养高无污染深受大家喜爱,中文通用名叫做“长蕊石头花”(《中国植物志》),别名“霞草”,你听听,人家原来这高大上的名字,到了龙口后… 正宗菜粑粑不添加小麦面粉,由于玉米面比较散,包起来不容易操作,操作时可以适当添加小麦面粉,据说还有菜豆粉的,这样操作起来就相对容易得多。 豆么球儿 dóu mè qíu ér 在龙口农村山上有很多野菜,做菜团子和包菜包子都可以。野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。 熏鲅鱼 xùn bá yù 龙口熏鲅鱼的做法非常的家常,熏鲅鱼不是烟熏出来的,是将鱼泡到调味料里再过油炸熟,热吃、冷吃味道都好,而且熏鲅鱼也是佐酒的好菜哈。 萝卜车+虾酱 luó bèi chē + xià jiáng 龙口老辈儿人特别钟爱的美食,萝卜切块蒸熟,就着teng虾酱吃。那种滋味儿,现在吃上一次,满满的都是回忆!龙口靠海,虾酱常有,萝卜是常见的蔬菜,也是一味中药,性良味甘,两种平常的美味,承载着很多龙口人的童年回忆。 hu地瓜+teng咸鱼 hū dí guà + tèng xián yù 靠海吃海,吃不完就把鱼晒成鱼干,吃的时候拿大锅teng,再在锅里一就hu上地瓜,teng到鱼干流油和地瓜一起吃,越吃越香。没有吃过的人绝对没法想象那种滋味! hu海物 hù hǎi wú 海蛎子、扇贝、各种蛤蜊、虾爬子、螃蟹、海星等等!不需要过于复杂的烹饪过程,一个蒸锅全搞定!最原汁原味的吃法,从老辈子到现在,龙口人一直都这么吃! 蛤汤芸豆面 gǎ tàng yún dòu mián 龙口人爱吃开卤面,其中蛤汤芸豆开卤面就是一直相当受欢迎的~有了蛤汤,味精、鸡精都是浮云!夏天的芸豆最有味,特别是这种老来少品种,嫩嫩的,肉呼呼的,和蛤蜊原汤搭配,做汤卤,那真是绝配。 家常焖鱼 jià cháng mèn yù 无鱼不成席,龙口靠海,龙口人的餐桌上从来不缺鱼,而最常见的做法就是焖鱼。很多内陆的小伙伴不敢轻易尝试做鱼,怕做不好,其实,只要选择合适的烹饪方法,完全可以将各种鱼做得“鲜而不腥、肥而不腻”。龙口媳妇儿各个都是做鱼的能手,一个是因为熟能生巧,二个是因为做的鱼新鲜,做出来味道格外好。 其实作为依山靠海的龙口,咱们当地的从老辈儿流传下来特色美食那是相当丰富。上面小编分享的那么一小丢丢,你要是馋了的话,可以选择趁着周末回家看看爸妈,相信他们一定会为你准备一大桌子的好吃的。龙口的小伙伴可以自行在路边小摊、菜市场、水产市场选购海鲜,自己动手~ 至于外地滴小伙伴,我只能说一句:龙口大门常打开,欢迎你到龙口来~
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