日常生活中最不可缺的就是粗粮，虽然朴实无华，但确实必不可缺的，能给人体补充各种元素，其中最喜欢的就是黑米，黑米含有蛋白质、碳水化合物，B族维生素，维生素E等等，有很丰富的营养价值；
今天青豆妈和大家分享一个黑米面馒头的做法，黑米是一种非常健康的食物，它有自己独特的香气，今天的做法是用黑米磨出的米浆来代替白水，能让馒头更有营养，家里如果有不爱吃粗粮的宝宝可以这样做，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：黑米150g、面粉500g、酵母4g、白糖20g；
做法：
准备好的黑米做好提前浸泡3-4小时，浸泡好的黑米能更好的磨碎；
把清洗干净的黑米倒进破壁机，加入没过黑米的水分，打成米浆，大约需要250g左右的黑米浆；
然后开始和面，往准备好的黑米浆里面加入白糖和酵母，搅拌均匀；
用搅拌均匀的黑米浆来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一边醒发至2倍大；
醒好的面团体积明显变大，有丰富的蜂窝孔，然后把面团重新揉搓排气，揉成没有发酵之前的大小；
揉好之后给它擀开，擀成长方形的薄片，然后从底下慢慢给它卷上来，卷好之后稍微再给它揉一下，然后切成自己喜欢的大小，这样馒头生坯就做好了；
做好的馒头放在蒸屉里面，2次醒发半小时，等体积明显变大就可以开始蒸了；
冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，关火之后焖3分钟再出锅，这样蓬松暄软的黑米馒头就能出锅了，蓬松暄软，营养又好吃；
黑米馒头的做法总结：
1、黑米面团发酵的有点慢，醒发的过程中要有耐心；
2、黑米馒头也可以直接买黑米粉来做，一般和面粉的比例是1:3；
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