中
药
材
的
家庭
保存
方法
中医养生、药食同源是岭南饮食文化特色，几乎家家户户备有滋补、祛湿等药材。而岭南之地温湿度变化大，中药饮片尤其是贵重药材的保存成了大家常常困惑的问题，如保存不当极易引起霉变、虫蛀等现象，导致药材有效成分含量降低、疗效减弱或失效、有些甚至危害健康。
下面让中药师们告诉您
专业的中药材保存方法吧！
· 壹 ·
了解药材变质影响因素
· 贰 ·
做好两控两防储存管理
控温---普通中药储存温度宜控制在20℃以下，贵重药材宜在2~10℃之间。
控湿---湿度直接引起药材潮解、虫蛀、霉烂、软化、粘连等性质变化。选择大小合适、干燥，具有良好密闭性能的容器，有效防止湿气入侵，如：陶瓷瓶、玻璃、铁盒。
防氧化---尽可能密闭贮藏，隔绝空气，避强光。
防虫害---害虫生长的有利条件为16~35℃，相对湿度60％以上，中药材含水量11％以上，并以在5~10月间为繁殖最旺盛期。
· 叁 ·
辨明药材特性分类储藏
1
根茎类：
人参、党参、太子参等
【特点】：富含淀粉、多糖，易受潮、发霉、虫蛀。
【保存方法】：用塑料袋或纸包好后，密封于陶瓷瓶或铁盒内，置于2~10℃冰箱冷藏保存。
2
花、草类：
木棉花、菊花、鸡蛋花、夏枯草等
【特点】：质轻、极易破碎、有效成分易氧化分解变色。
【保存方法】：保持洁净干燥、避免挤压，置于2~10℃冰箱冷藏、避光密封保存。
3
果实、种子类：
枸杞子、莲子、芡实等
【特点】：富含淀粉、糖类、蛋白质、脂肪等有效成分，营养丰富易生虫害。
【保存方法】：保持清洁干燥，置于2~10℃冰箱冷藏、避光密封保存。
4
动物类：
海马、蛤蚧、鹿茸、虫草、燕窝等
【特点】：富含动物蛋白，营养丰富，保存不当极易发生虫蛀或霉变现象。
【保存方法】：防潮、防高温，保持干燥，陶瓷瓶密封、冰箱冷藏保存，定期检查，以防虫蛀。
· 肆·
贵重药材保存方法个例
下面为大家介绍几款常见家庭用贵重药材的储存方法：
人参易受潮、发霉、虫蛀，可将其用塑料袋或纸包好后，放陶瓷瓶或铁盒内放置于2~10℃之间的冰箱保存。如受潮，可用白纸（或绵纸）覆盖，放于日光下晾晒，以防变色。
人
参
阿胶遇热、遇潮易软化，而在寒冷干燥时又易破碎，应用油纸包好，密封保存，一般中药以新鲜为佳，而阿胶陈年较好。这是因为新鲜阿胶药性温热，服用后易出现口舌生疮、咽喉肿痛、大便干结等症状。长久存放，药性变平和，火毒会减少，故建议鲜阿胶放3年以上再用。
阿
胶
燕窝放入密封的保鲜盒内（也可存放于冰箱保鲜层）避光保存、避免受潮，若燕窝不慎受潮，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。
燕
窝
冬虫夏草易吸潮，含水比例超过7%时易霉变。避免光照、温度过高，否则有效成分氧化、降低药效。冬虫夏草最理想的保存条件为0～10℃的干燥处并经常检查，以防虫蛀。
冬
虫
夏
草
鹿茸易生虫，将干燥品用细绒布包好，放入铁盒内，在其周围塞入小包的花椒。不仅可以防止虫蛀、霉烂或过于风干破裂，并且还能保持其皮毛的光泽；鹿茸粉用陶瓷瓶盛装密闭即可。
鹿
茸
注意：
中药材不宜保存过久，
过久则药效降低！
参考文献：
中华人民共和国药典 2015版
中药鉴定学 上海科学技术出版社，1996
贵重中药材的保存 中国家庭医生杂志社， 2014.07
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