许多妈妈问:“蛋清过敏的宝宝该怎么吃?”
其实最简单粗暴的方法就是:只吃蛋黄,不吃蛋清~然而,咱宝宝不能每天只吃干巴巴的蛋黄。今天麦麦就献上蛋清过敏宝宝辅食吃法第一弹,妈妈拿走,不谢!
蛋黄的加入让这道羹颜色更鲜艳,搭配山药和嫩豆腐,丰富的钙质,有助于宝宝骨骼和牙齿的发育,还帮助消化哦,营养更全面。炎热夏天,来一碗小清新的蛋黄羹,宝宝岂不乐开花?
菜名:山药豆腐蛋黄羹
月龄:7月
食材:山药40g、豆腐30g、鸡蛋1个
辅料:无
工具:普通锅、蛋黄蛋清分离器、料理杯
1.食材准备:山药40g、豆腐30g、鸡蛋1个;
鸡蛋富含均衡的营养素,特别是蛋黄,富含卵磷脂和铁。由于蛋白部分比较容易引发宝宝过敏反应,妈妈们可以先从蛋黄开始添加。少量添加后观察是否过敏,无异常后慢慢增量,再开始以同样的方式慢慢添加蛋清。
2.山药洗净去皮,切成块状备用;
TIPS
在处理山药的时候,大多数人都会双手感到非常痒,严重的甚至会出现红肿、刺痛感。这是因为山药中含有皂角素或黏液里含有植物碱,对皮肤有刺激性。所以妈妈们不妨在处理山药的时候带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。如果感觉手很痒,我们可以擦点醋,会加快角皂素和植物碱的溶解。
完成:
3.将切好的山药放入料理杯中打成泥浆状备用;
完成:
4.将蛋黄蛋清分离开,取蛋黄调开备用;
TIPS
关于鸡蛋:宝宝能不能吃全蛋?能。8个月后加蛋黄,1岁之后加蛋白的观点真的已经过时了亲,各国权威机构都发布过官方指南,6个月之后的宝宝可以尝试各种食物,包括鱼、肉、蛋。妈妈们可以先给尝试一点蛋黄,过3天再试一点蛋白,没有过敏的迹象就可以正常吃了。
5.将豆腐冲洗干净,用筷子捣烂,如果比较介意豆腥味的话,可以用开水过一下沥出再处理(建议选择嫩豆腐,质地软嫩,方便宝宝咀嚼);
6.锅中加入清水煮沸,倒入山药泥搅拌均匀;
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质和营养素,有利于消化吸收。妈妈们也可以根据宝宝的喜好换成其他的食材搭配哦。
7.继续倒入捣碎的豆腐煮至熟软;
8.在盛出前将蛋黄倒入锅中搅拌均匀,煮至蛋黄熟了即可盛出;
好啦,一碗喷喷香又营养的羹好啦~
干吃蛋黄难以下咽,不如给蛋黄加点新花样。同样简单、易操作,宝宝兴趣大增,还怕不爱吃辅食么?
今日问答
Q:宝宝什么时候可以吃油?吃多少?
A:宝宝满6个月开始添加辅食后,就可以适量吃油了。
《中国居民膳食指南》建议:如婴儿辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主,每日需额外添加约5-10g油脂。
2-3岁建议每日摄入15-20g植物油;
4-5岁每日摄入20-25g植物油。
这样我们既能保证宝宝每日所需的油,也不会让宝宝摄入过多的油脂。
友情TIPS:
建议妈妈们准备一个量勺(烘焙用的那种就可以),每次用油时量一量,心里更有底。
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