冬至喝碗“补心”汤，安定心神睡的香

冬至将冬三月分为两半，前一半以补精气为主，肾是重点；后一半以补血气为主，补肾之外，增加补心。心主阳，一阳复生，就要从“心”开始。冬至是一年养生的原点，这时候进补要以补阳补气为主，效果会是平时的三倍。另外，冬季是心源性猝死的高发季节，冬至前后更是高危时段。在这阳气初生的时间段，一定要好好养护心阳。心阳不足，心脏功能变弱，直接影响睡眠。心主管我们的睡眠，若心得不到足够的滋养，心神不能安定，就无法入睡。在阳气初生的这段时间，我要好好养护心阳，可以喝这道由羊肉为主要材料的冬至补心养阳汤。

【补心养阳汤】

材料：羊肉1至2斤、黄芪100克、当归（全归）20克、甘蔗2~4节、带皮生姜两块、大枣8个（全家食量）

佐料：黄酒1两、香菜1两、胡椒粉、盐、辣椒粉少许

做法：1.黄芪、当归用清水浸泡半小时；

2.甘蔗去皮，纵向剖开，生姜拍扁；

3.锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫，将水倒掉，羊肉冲洗干净；

4.锅里重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1小时；

5.放入胡椒粉，关火起锅；

6.在汤碗里放入香菜末和少许盐，将羊肉汤盛入汤碗；

7.将锅中的羊肉捞出，切成块，配用盐和辣椒粉混合做成的蘸料碟食用。

注意：

1.盐不可以下锅，没有喝完的羊肉汤里不要放盐，下顿热过之后，喝时再放盐调味；

2.湿气重的人可以放十几粒花椒一起炖。切记感冒时，汤里不能放黄芪；

3.没有甘蔗可以放牛蒡，也能平衡羊肉的燥热。但是，甘蔗在这道汤中起到了多种作用，特别是对于心脾的保健。甘蔗是脾之果，养脾又养胃，能清胃热，又能够补血，可以增强这道补汤的补心效果。

冬至补心养阳汤是大补的，怕自己虚不受补的人可以提前一两天先用两根葱白、三片生姜、半个到一个萝卜的皮煮汤喝下，散散表邪，为进补补心养阳汤做好准备。黄芪和当归的剂量可以根据自己家的人数和体质适当调整，只要保持五比一的比例就好，这是补血的黄金比例。生姜在这道里不仅能去除腥味，它和大枣一起搭档，还有调和脾胃的作用，是这道汤不可或缺的配角。