转载自 苏州地铁帮
| 总有一种惊喜,在下一站等你!
大家新年好哇~
春节假期,大家玩的嗨吗?
吃了啥好东西,拿了多少压岁钱?
哦对了~帮主提醒一下各位
您的假期余额:0
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为了抚平大家内心的伤痛,帮主告诉大家一个好消息:苏州的青团子上市啦!
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前几天,各大店铺的门口排起了长队,各大吃货们为了一颗小小的青团子不惜等上数小时~
不过也有朋友会说:青团子每年都吃,有什么稀奇的?对此,我想说:你听说过咸味青团子吗~
雪菜香干馅
百果心馅
板栗肉松馅
萝卜丝馅
雪菜肉丝馅
但作为一个正直的甜党,一开始帮主是拒绝咸馅的,口味重的吃货可以尝试一下哦!
青团子的简介
青团子是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
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早在苏州的民间童谣中就有:一月元宵,二月二撑腰糕,三月青团子...类似的习俗,而老一辈的人也认为:青团子,是最能代表苏州春天的味道的佳品。
制作方法
青团子最大的亮点是“青”,即青汁,江南很多地方都做青团子,而各地的青团子配料也各有不同,苏州大部分地方用的是青菜汁。
制作的大致步骤也很简单干脆:
原料捣碎取汁
将糯米粉与浆麦汁和成面
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豆沙馅:用豆沙、红糖、猪板油上锅翻炒
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取馅包团子
上笼蒸15分钟
出炉后涮上一层油,让青团子油亮似翡翠
推荐攻略
帮主在此推荐几家在苏州人气比较高的店铺,大家记一下笔记:
丨黄天源糕点丨
地址:苏州平江区观前街86号
黄天源的糕团可以说是苏州的一大招牌,这里的游客多,生意总是火爆,每到清明节前后,总能看到人山人海排队买青团的场景。
丨万福兴糕点丨
地址:平江区 东中市12号
万福兴是苏州人熟知的老字号,也是苏州为数不多保留“前店后坊”特色的老字号糕点店。除了3月的青团子,猪油糕也是它家的特色,还是要排队哦!
丨叶受和糕点丨
地址:观前街69号
叶受和也是苏州的传统老字号,被许多苏州人所熟知,其津津豆腐干,枣泥麻饼等都深受着苏州人的喜爱。
丨文魁斋糕点丨
地址:昆山正仪上塘街148号
这是家名气在外的百年老店,每年清明这里的青团都要预定的。没预定?对不起,不卖!
丨湘城人和园麻饼(景德路店)丨
地址:平江区 景德路王天井巷
每年的三月份,叶受和店门口经常排长队,甚至有些人经常专门驾车一个多小时来买。
最后,帮主友情提醒:青团子还是现买现吃,不然就不好吃啦。
资料来源:苏州发布、网络等
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