川妹子做辣椒油：这“3种料”不能少！保证又香又辣，下饭不油腻

天气变冷了以后，大家吃早饭都开始实行从简的原则，一碗简单的水煮面、一两个包子或馒头，不仅能吃饱，而且不会增加身体消化的负担，但是难免会有些清淡，若是能来几勺辣椒油，拌着面或是下馒头，会吃的更香。

但超市里卖的辣椒油，味道总是很油腻，吃完感觉糊一嘴，特别难受。今天就来和大家，一起学习如何自制辣椒油，川妹子表示，做好吃的辣椒油，这“3种料”不能少，保证做好的辣椒油又香又辣，不油腻，超下饭！

川妹子做辣椒油：这“3种料”不能少！保证又香又辣，下饭不油腻

辣椒油，虽然名字叫辣椒油，但是重点是在辣椒，而不是在油，油要闻起来香，吃起来不腻，才算美味。川妹子做辣椒油有诀窍：这“3种料”一种都不能少，学会这种做法，保证做出来又香又辣，下饭不油腻！

这“3种料”就是花椒、芝麻和五香粉。花椒和芝麻的香味，加入辣椒中，会使辣椒油的香味倍增，闻着更有食欲，而五香粉和食盐调在一起，会让辣椒油味道更丰富，不仅又香又辣，而且香咸可口不油腻。

【辣椒油的做法】

食材：干红辣椒、花椒、芝麻、五香粉、食盐、植物油

1、干红椒最好先用清水洗一下，放入烤箱中小火烘干水分，然后全部剪成辣椒碎

2、将锅热好，倒入适量植物油，下入花椒，开小火热油，炸出花椒的香味后，关火将花椒滓捞出，待油冷却

3、油温冷却后，下入辣椒碎，中小火加热慢炒，炒出香辣味后，取适量五香粉和食盐拌匀，倒入锅中炒匀，尝尝咸淡，如果可以了就撒入芝麻，炒出香味就可以关火了

炒好的辣椒油别急着装进容器里，任其在锅中冷却，盖上锅盖但不盖紧，等冷却好后再装进瓶子里，密封好冬天常温储存即可，又香又辣，颜色红亮，下饭吃也好，拌面吃也好，都能让食欲大增，一点都不油腻！