辣椒油是我们日常餐桌上必不可少的调料,是一种百搭食材,无论是凉拌菜还是炒菜都不可缺少,做饭时放点它,食欲大大增强,能吃满满的一碗饭,所谓无辣不欢,没有辣椒油是万万不行的。这个季节正是吃凉拌菜的季节,凉拌菜最主要的就是调料了,说起调料,必不可少的就是辣椒油,有了辣椒油,吃起来更美味,好吃又下饭,既能提味提香,还可增强食欲。
辣椒油的做法多种多样,不同的地方做法也不同,但是有的人做出来好吃,味道香,有的人却欠缺,那是因为没有掌握做辣椒的小窍门,下面小编就将辣椒油的小窍门分享给大家,学会自己在家就可以做,而且吃起来更健康,吃着也放心。
在制作辣椒油时,首先油的选择是很重要的,最好选用菜籽油,因为它的色泽和口感都比较好,做出来香味扑鼻,让人更有食欲。然后在熬辣椒油的时候,要适量加点水,用油和水一起熬制,这样做能够使辣椒味道更香更醇,更开胃下饭。下面小编就和大家分享它的具体做法,一起来看看吧。
首先准备食材:干辣椒、菜籽油、花椒、大料、芝麻、盐
具体做法步骤:1. 锅内倒入适量菜籽油,油热后先将火关掉,静置三分钟左右,接着放入大料和花椒,开到小火,炸至微焦,关火静置几分钟,再放入辣椒和淋入适量水,调至中小火熬制,熬至没有水分,然后放入芝麻和食盐,搅拌均匀关火,然后放置冷却,装在瓶子里,将其密封,放在阴凉干燥处或冰箱里冷藏,吃的时候拿出来即可食用。
这样鲜香美味的辣椒油就做好了,掌握这做法,做出来的比饭店的都香,色泽诱人,香味扑鼻,有了这辣椒油,饭也能吃满满的一碗,看完学会了么?
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