调糖醋汁时，记住这个万能口诀“54321”，搞定所有糖醋菜

在我们国家众多的美食菜系中，糖醋口味是应用非常广泛的一种，很多人也都会喜欢吃这种酸酸甜甜的口味。大概在我还是做饭小白的时候，我就一直对糖醋排骨这道菜很感兴趣，但是自己在家里多次尝试都没有成功。可以说很多人做糖醋类的菜色是一道很难过去的坎，料汁的配比做不好，不是偏酸就是偏甜，总之就是不好吃。糖醋汁要是想要调制的味道刚刚好，其实是需要一定的技巧的，我们都知道做菜其实是非常讲究的，从食材到火候都是要求很严格的，像糖醋汁这种就更是这样了。

糖醋汁一旦调配不好，那这道菜整个就毁了，所以我们今天就来仔细聊聊糖醋汁的调配。做过糖醋汁的都知道，糖醋汁的做法其实有很多，也正是因为各种糖醋汁的做法不同，就会非常容易把厨房新手搞的糊里糊涂的，而且调配糖醋汁的时候我们还要注意这些原料放的顺序，很多人会忽视这一步，即使我们用对了调料，用对了比例，如果放错了顺序也会导致口感不佳。这是很多人容易忽略的。今天小编要教大家一个做糖醋汁的口诀，只要我们记住了之后，就会非常容易做出好吃的糖醋汁了。调糖醋汁时，记住这个万能口诀“54321”，搞定所有糖醋菜。

我们简称这个口诀为“54321”口诀，这个口诀其实非常容易记，其实就是做糖醋汁的时候，我们用到的水、醋、白糖、老抽、料酒的比例是5:4:3:2:1，用白糖和醋调制糖醋汁的时候，我们可以在碗中用同一只勺子，按照这个比例先调配好了之后，再倒在锅里，这样就比较省事而且保证做的好吃。而且用这种方法调制出来的糖醋汁会稍微比较耐放一些，只要我们把调制好的糖醋汁密封起来，放在冰箱的冷藏层，就可以保存一个月之久，所以即使是做的比较多的话，也不用担心会放坏。

除了这一种方法，还有一种做糖醋汁的方法比较出名，那就是用到了番茄酱的那种，因为番茄酱本身就比白砂糖会偏酸一些，所以用到番茄酱的时候，我们这个比例就要进行调整一下，但是还是这个口诀，只不过用到的是清水、番茄酱、白糖、醋、淀粉，也是按照这个顺序的5:4:3:2:1，而且放的顺序也按照这样的顺序就可以了，这样做出来的糖醋汁非常的万能，不管是做素菜还是做肉菜都是非常正宗的口味，推荐给大家试一试。