醋溜土豆丝这么做才爽脆！一人能吃一大盘

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文/小主

来源 /蜜桃厨房（ID：mitaochufang）

酸溜土豆丝

食材：

土豆1个、小米椒2-4个、蒜五个、葱、蒜、醋、油、盐

做法：

1、蒜、葱、小米椒切粒备用。

2、土豆削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点。

3、把土豆丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用。

4、热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入土豆丝快速煸炒1-2分钟。

5、加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

噔噔！酸脆可口的醋溜土豆丝就做好啦~

小贴士

1、水洗。切出来的土豆丝表面富含淀粉，直接下锅炒容易黏糊，因此要清洗干净。

2、快炒。土豆丝炒太久会失去脆性，而且醋也容易被蒸发掉，所以要速战速决。

3、土豆丝可以多洗几次，或者泡水再洗。