现在不像是从前那种吃不饱穿不暖的年代了，现代人的生活就单单吃这一项就有大学问在里面，讲究一个色香味俱全，吃饭不再只单单追求温饱问题，更加纯粹的汁关注于吃这一点，所以街道上除了衣品服饰店最多的就是关于各种吃食的店铺了，豆腐可算是家喻户晓的一种食物了，吃法众多，煮着吃，煎着吃，打成浆来喝都可以都好吃，但是里面最考验手艺的就要数将豆腐煎着吃了，很多人在煎炸豆腐的时候会将豆腐弄破亦或是豆腐粘在锅上导致烧糊，最后这道菜端出来的时候令人的食欲也大打折扣，小编在这里告诉大家“煎豆腐”有秘诀，可别直接下锅煎，学会这一招，外焦里嫩还不粘锅。
我们在煎豆腐之前可要将刀工掌握好，将豆腐切成大小差不多的厚片，最好切出来的效果均匀，大小差不多最好，其次就要用到小编说的这个小秘方了，找一个小碗，能放下刚切出来的豆腐厚片就行，打两个鸡蛋在碗里面，均匀搅拌，挨个让豆腐裹上金黄的蛋液之后，用厨房用纸擦干净锅中的水，倒入适量的油，等有烧开之后，就可以将裹好蛋液的豆腐厚片们一个个下锅了。
在煎的时候要注意火候，火势不要太猛哦，注意翻边，将豆腐慢慢煎至金黄色之后，怕碗中没有用完的蛋液造成浪费的话，也可以一起倒入锅中，最后上桌的时候，这道煎豆腐味道会更好呢，其秘诀就在于豆腐在裹上蛋液之后，就好比形成了一层保护膜一样的东西，可以将内层的豆腐牢牢裹住3，这样被蛋液裹住的豆腐就不会碎也不会发生粘锅的现象了。
用这种方法煎出来的豆腐是不是颜色很漂亮呢，这个十分简单的小秘诀你学会了吗？赶快回家买两个鸡蛋，一块豆腐做给家人吃吃看，是不是颜值更高，味道更佳呢！只要加上这简单的一小步，在家也能做出餐厅里大厨的手艺。【免责声明】图文来源于网络，如有侵权，请联系删除声明】
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