超省油版干煸四季豆，好吃下饭，无油炸更健康~

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四季豆是百搭配菜，做法多样，不管是搭配肉丝、鸡块都美味。干煸四季豆，绝对是一道经典的下饭菜。

只要是需油炸这步骤，暖粉们一定很伤脑筋，油炸后的那锅油该如何处理？

今天郝大初有妙招，巧用微波炉烤制取代油炸，加上辣椒、肉末、姜蒜等配料，一样能做出道地又下饭的干煸四季豆。而且少油更健康，今晚就试试吧~

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大厨小窍门

➊ 生四季豆放入微波炉高火转一分钟可取代一次炸制。

➋  冰水浸泡，可以使半熟的四季豆保持颜色一直呈现翠绿的状态。

➌ 没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在烤制的时候一定要把四季豆烤熟。