鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以它常常成为诸多靓汤的主料。
酸汤黄骨鱼
用料:
黄骨鱼6条、西红柿2个、盐1小勺、胡椒粉、陈醋少许、植物油、小葱少许、生姜1小块
做法:
1、西红柿切瓣备用,生姜切片;
2、炒锅烧热,放少许油润一下锅,再放入略多一点的油,然后放入姜片煸香,这一步做到位了,鱼就不会粘锅;
3、姜片煸香以后放入鱼,小火煎制,一面煎好以后翻面继续煎一会儿;
4、加适量的水,盖上盖子烧开转中火;
5、鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟;
6、加少许胡椒粉、盐调味;
7、出锅前滴入少许陈醋提鲜,装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可。
老板智慧
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