这种食材针对脾虚食少肺虚喘咳有良效！

嗨！大家好！又到【舌尖上的健康】每日为你推荐健康饮食的时间啦！今天推荐的菜式是： 

花甲含糖类，蛋白质，脂肪，无机盐，维生素A、B1、B2、碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。花甲的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克为例，钙质含量就有130毫克，是不错的钙质源。

用  料

花甲适量、生姜适量、鸡蛋2个、盐半小勺、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、葱适量

做  法

1．花甲焯水，倒入生姜，煮至开口捞出；

2．鸡蛋2个，打散；

3．倒入适量温水；

4．食盐半小勺，胡椒粉适量，搅拌均匀；

5．盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，开水蒸3分钟；

6．插入花甲，蒸5-7分钟；

7．淋上蒸鱼豉油2勺，撒上葱花即可。

烹前小贴士

花甲主要营养成分（按每100克计）

水分(g)=84.1

能量(kcal)=62   

蛋白质(g)=10.1

碳水化合物(g)=2.8

胆固醇(毫克)=159

视黄醇(微克)=21

维生素E(毫克)=2.41     

钙(毫克)=133

磷(毫克)=128   

钾(毫克)=140

钠(毫克)=425.7

镁(毫克)=78

淮山栗子瘦肉汤，滋肺益肾, 健脾止泻。淮山营养丰富，药用价值极高。功能主治：益气养阴，补脾肺肾。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，尿频，虚热消渴。而栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

用  料

淮山750g、瘦肉400g、栗子150g、蜜枣4个、胡萝卜1根、南北杏50g

做  法

1. 瘦肉切块放入锅中加入清水烧开焯水后捞出洗净；

2. 胡萝卜洗净去皮切块；

3. 栗子用开水烫几分钟剥皮，洗净备用；

4. 淮山去皮洗净切块备用；

5.准备一锅清水先放入瘦肉，后放所有食材，大火30分钟，后转中小火继续2个半小时。

烹前小贴士

淮山主要营养成分（按每100克计）

镁(mg)=14.00   

钙(mg)=21.00

铁(mg)=0.60     

锌(mg)=0.23

锰(mg)=0.11

钾(mg)=111.00 

磷(mg)=24.00

钠(mg)=5.50 

供稿：阿茵

编辑：PP