补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤

嗨！大家好！又到【舌尖上的健康】每日为你推荐健康饮食的时间啦！今天推荐的菜式是:

三丝炒五花肉

三丝炒五花肉, 豆干等豆制品中含有人体所需的丰富蛋白质，豆干中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;豆干可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血; 五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴。

做法

主料：豆干300克、五花肉300克、青椒30克、红椒30克

辅料：盐、生抽、鸡粉、白糖、葱各适量

1. 准备好所需的材料

2. 五花肉放开水煮熟，捞起的五花肉放凉后切片；豆干切丝；青、红椒去蒂切丝

3. 干锅放入五花肉爆出油后加放生抽焖煮2-3分钟捞起备用，再开锅放入蒜沫爆香，分别放入青、红椒丝、豆干丝爆炒，把五花肉再次放入，加入白糖一起爆炒，最后把调好的生粉水放入煮至收汁就做好了

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

豆干的营养成分表：

钠(mg)=76.50，钾(mg)=140.00，磷(mg)=273.00，钙(mg)=308.00，蛋白质(mg)=16200.00，碳水化合物(mg)=11500.00

五花肉的营养成分表：

锰(mg)=0.02

核黄素(mg)=0.04

铜(mg)=0.05

维生素E(mg)=0.05

硫胺素(mg)=0.09

铁(mg)=1.00

锌(mg)=1.61

秘制排骨汤

秘制排骨汤，排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

做法

主料：排骨300克

辅料：玉米、胡萝卜、香菇、木耳、红枣、枸杞、老姜、红薯淀粉、葱、盐、花椒粒、料酒、老抽各适量

1.提前将原料准备好，猪排骨斩成小段，用清水反复冲洗掉血水待用。将清洗干净的排骨用料酒、姜米、老抽顺一个方向拌匀，然后下入红薯淀粉顺一个方向拌匀，让排骨表面均匀裹一层浆

2. 将胡萝卜切成斜刀块；玉米切成段；香菇去缔；木耳提前泡发好待用。将玉米、香菇、胡萝卜放入沸水中焯一下捞出沥干水；将裹浆的排骨抖入沸水中，焯至定型后捞出沥干水

3. 砂锅内倒入清水，放入花椒粒、红枣、枸杞，煮沸熬出味后下入排骨、胡萝卜、香菇、木耳一起文火炖2个小时，出锅前撒盐调味（放盐前尝一下味道哦），出锅后撒上葱花即可食用

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

排骨的营养成分表：

硒(mg)=103.00

钠(mg)=44.50

磷(mg)=125.00

钾(mg)=274.00

锰(mg)=0.05

铜(mg)=0.12

锌(mg)=1.72

供稿：DD

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