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三丝炒五花肉
三丝炒五花肉, 豆干等豆制品中含有人体所需的丰富蛋白质,豆干中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;豆干可以补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;滋阴润燥,补肾养血; 五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴,燥咳、润肌肤,滋阴、利二便和止消渴。
做法
主料:豆干300克、五花肉300克、青椒30克、红椒30克
辅料:盐、生抽、鸡粉、白糖、葱各适量
1. 准备好所需的材料
2. 五花肉放开水煮熟,捞起的五花肉放凉后切片;豆干切丝;青、红椒去蒂切丝
3. 干锅放入五花肉爆出油后加放生抽焖煮2-3分钟捞起备用,再开锅放入蒜沫爆香,分别放入青、红椒丝、豆干丝爆炒,把五花肉再次放入,加入白糖一起爆炒,最后把调好的生粉水放入煮至收汁就做好了
烹前小贴士
主要营养成分(按每100克计)
豆干的营养成分表:
钠(mg)=76.50,钾(mg)=140.00,磷(mg)=273.00,钙(mg)=308.00,蛋白质(mg)=16200.00,碳水化合物(mg)=11500.00
五花肉的营养成分表:
锰(mg)=0.02
核黄素(mg)=0.04
铜(mg)=0.05
维生素E(mg)=0.05
硫胺素(mg)=0.09
铁(mg)=1.00
锌(mg)=1.61
秘制排骨汤
秘制排骨汤,排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
做法
主料:排骨300克
辅料:玉米、胡萝卜、香菇、木耳、红枣、枸杞、老姜、红薯淀粉、葱、盐、花椒粒、料酒、老抽各适量
1.提前将原料准备好,猪排骨斩成小段,用清水反复冲洗掉血水待用。将清洗干净的排骨用料酒、姜米、老抽顺一个方向拌匀,然后下入红薯淀粉顺一个方向拌匀,让排骨表面均匀裹一层浆
2. 将胡萝卜切成斜刀块;玉米切成段;香菇去缔;木耳提前泡发好待用。将玉米、香菇、胡萝卜放入沸水中焯一下捞出沥干水;将裹浆的排骨抖入沸水中,焯至定型后捞出沥干水
3. 砂锅内倒入清水,放入花椒粒、红枣、枸杞,煮沸熬出味后下入排骨、胡萝卜、香菇、木耳一起文火炖2个小时,出锅前撒盐调味(放盐前尝一下味道哦),出锅后撒上葱花即可食用
烹前小贴士
主要营养成分(按每100克计)
排骨的营养成分表:
硒(mg)=103.00
钠(mg)=44.50
磷(mg)=125.00
钾(mg)=274.00
锰(mg)=0.05
铜(mg)=0.12
锌(mg)=1.72
供稿:DD
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