7.版筑
孟子的名句“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,曾益其所不能”,读书人基本上都能流利地背诵。但是,此之前的那一句,很多人未必记得:
舜发于畎亩之中,傅悦举于版筑之间,胶鬲举于鱼盐之中,孙叔敖举于海,百里奚举于市。
这一句中所谓版筑,就是用木板造型,往格子中填土筑墙的过程,也就是夯土墙。造型的木板叫做夹泥板。我出生的年代,版筑几乎绝迹,人们造房子已经普遍推行泥胚砖砌墙,公家造保管屋,也开始用火烧砖了。
版筑所用的夹泥板那时候就已经隐退,成为了古董。但是,在现代建筑中,浇筑桥梁房柱桁架的很多环节,其实依然沿用了版筑的原理。
8.风扇
这架风扇不是乘凉用的,而是收谷碾米用的,准确讲,应该叫手摇鼓风机才对。
比如新脱粒的谷子,在晒场里晒过,堆在一起之后,里头除了谷子,轻的有秕谷、枯叶等,重的有土坷垃、石子等。自然不可以直接挑去加工厂加工成米,需要做细致的分离工作。你也许可见上图风扇上注有“去浮存实”的字样,说的就是这工作!
手摇起鼓风机,形成一定风力后,将漏斗底部的插销稍稍松动,谷子(或其他颗粒状粮食)就从缝隙中泄露,在风力的作用下,土石下沉、秕谷横飘、谷子顺着主出口流出。
9.水车
很多人看到的古董级的水车是那种大大的转轮式的。那是沿江沿河地区才有的。也有人见过脚踏式水车,也属于古董级,因为在八十年代的中学历史教科书中,中国古代比较先进的灌溉手段就是使用了脚踏水车。
老家属于丘陵,少有大江大河,由水浅的溪沟、山塘向高处提水,用的水车只能是用车搞子推拉的水车来车水了。
一般是四个人共同伺候一架水车,分列车头把手两边,各将车搞子的圆箍套在把手上——车头两侧的两个把手既不在同一方向,也不在相反方向,是有一定夹角的。这样四个人才可以你推我拉,使得水车的车叶子形成联动,把水从低处带到高处了。
10.木甑
当木甑出现在灶头的时候,往往是有重大事情来了。
例如红白喜事,一下子有数十张嘴一百多张嘴在一起吃饭了,普通的锅子蒸不下了,就得用木甑。
又比如粮食丰收,多到吃不了了,就可以匀出一部分来酿酒。酿酒之前先得把粮食蒸熟。
我见得最多的木甑上灶是因为要过年了,要踹糍粑了,要蒸年粑了。尤其是要踹糍粑了,半个月之前就开始张罗,用长粒的糯米还是圆粒的糯米,也值得婆婆妈妈讨论好几天;选定了,还要择米,就是把糯米里的粘米一颗颗地剔除掉,这一择也得好几天;然后是洗糯米,跟着通宵晾糯米;最后才是上甑蒸糯米。踹糍粑的糯米不能像平时吃糯米饭那般,软糯,要越犟越好!
木甑顶上的水蒸气由盛转小,意味着木甑内糯米熟了。还不够,铲一小碗出来,让在场的孩子尝尝,确确实实熟了,才赶紧捧出去,送到舂碓的地方,接着就该踹糍粑了!
小时候,最喜欢候在灶火旁,等糯米熟了,奶奶铲一小碗给我尝尝。碗里事先已经放了红砂糖,那糯米是热乎乎地甜!
11.牛轭头
我曾经是个放牛娃,跟牛打过一阵子交道,所以熟悉牛轭头是干什么的。
牛轭头是个略大于90度的弯角农具,有一段木头火烤而成的,也有两根木头交叉成榫卯结构做成的,更有天然的90度弯木头直接做成的。它的两端可以栓绳子或者链子,跟犁耙耖子构成一体。
犁田耙土耖地的动力当然来源于耕牛。牛轭头就架在牛脖颈的上方,牛朝前走,带着牛轭头走,牛轭头和链条绳索一起拖着犁耙耖子走,耕田的动作就是这样一步步达成的。
牛轭头是坚实的木头做的,涂过桐油,不仅有韧性,也不会遭虫蛀。牛轭头的內弯和耕牛的脖颈摩擦,久而久之,牛脖颈上的赘肉越来越厚实,牛轭头的臂弯也越来越铮亮。
12.兜羁
先前,我以为老家人把兜在牛嘴上的半球状的竹笼子叫做“牛兜子”,后来才渐渐明白,应该叫做“牛兜羁”。
羁这个字,首先认识它是与绊相连的,是为羁绊。它的构字三部分依次是网兜、皮革、马,也就是用皮革做成的套住马嘴的笼子。
曹植有“白马饰金羁”的名句。饰金羁的白马实在非同常马,那是一位少年英雄的坐骑,少年英雄是谁?可能是汉代名将霍去病,也可能是曹植自喻。
从曹植的笔下我们更加明白了,羁者,套在马嘴上的笼子也!上图可见者,兜羁,是套在牛嘴上的笼子。牛的命不及马,无皮革更无黄金来装饰。
为什么要给牛套上兜羁?为的是防备它在耕田犁地的时候偷吃两旁的庄稼苗儿!
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