警惕“病从口入”！预防食源性疾病有法宝

夏季高温，雨季来临

是食源性疾病高发时期

食品安全事关公众健康

作为普通消费者该如何

保护我们自己家庭食品

安全的小环境呢？

“

世界卫生组织（WHO）提出了“食品安全五要点”，是我们战胜敌人的法宝。

1.保持清洁

 

拿食品前要洗手，准备食品期间还要经常洗手，便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2.生熟分开

 

生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板；使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

3.完全煮熟

 

食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃；肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的；最好使用温度计；熟食再次加热要彻底。 

4.安全存放

 

熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5摄氏度以下）；熟食在食用前应保持温度（60摄氏度以上）；即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。

5.材料安全

 

使用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食；不吃超过保存期的食物。