汉堡新语：特色汉堡之青蛙汉堡的制作方法

       

 

      青蛙汉堡的做法

　　1.将牛奶、盐、糖、高粉和酵母揉成光滑的面团，加入软化的无盐黄油揉至到能够扩展的程度

　　2.放入面包机里基础发酵

　　3.发酵至2倍大

　　4.取出压扁排气，分割成7个，其中1个60克，其他等分量的6个，滚圆，松弛15分钟

　　5.先取3个等量面团，再从60克面团里取下30克分成6等分，每个5克

　　6.取一个大面团滚圆后稍微压扁，用手指戳2个眼

　　7.取5克小面团揉圆，底部揉出个尖尖尾巴，我一开始做的太短了，要长点

　　8.把小面团搓到大面团里面，排在烤盘上

　　9.放入烤箱二次发酵至两倍大后，刷上蛋液

　　10.烤箱预热后，175度烤15分钟左右

　　11.准备好配料

　　12.把面包剖开，不要断，夹如生菜叶、火腿片、芝士片

　　13.巧克力融化后，画上眼睛、鼻子即可