咸肉竹笋汤

　　菜品口味 焖主要工艺 数小时所需时间 高级制作难度 汤锅 所用厨具

　　材料：

　　自腌咸肉适量

　　小排骨适量 竹笋适量

　　葱 适量

　　料酒 适量

　　制作步骤：

　　1. 食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。

　　2. 葱切末，待用。

　　3. 将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。

　　4. 将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。

　　5. 大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。

　　6. 然后放入竹笋，搅匀。

　　 7. 再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

　　咸肉竹笋汤做法小贴士

　　这汤不用放盐，如果是外买的咸肉，还必须用清水浸一会儿，怕太咸。