酒鬼花生的做法,酒鬼花生怎么做好吃,酒鬼花生的家常做法

酒鬼花生

　　食材

　　主料 花生米

　　500g 辅料 干辣椒

　　15g 花椒

　　5g 五香粉

　　15g 盐

　　白酒少许

　　步骤

　　1.花生米用水泡涨。

　　2.剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

　　3.炒锅内放油，放入冷冻好的花生米，冷锅冷油用小火慢慢加热。用铲子轻轻翻动，让花生米受热均匀。

　　4.直到花生米呈浅黄色的时候捞出。

　　5.干红辣椒剪成段。

　　6.锅内留少许底油，开小火，加入花椒和干红辣椒炒出香味。

　　7.下炸好的花生米翻炒。

　　8.然后加入盐、五香粉与花生米翻炒均匀下少许白酒后关火，即可盛出装盘，晾凉后就是脆脆的了。

　　小贴士 1.炸花生米的时候一定要有耐心，冷锅冷油，小火慢炸，这样花生米才会炸透，才会酥脆。

　　2.花生米炸到呈现浅黄色的时候就可以盛出了，因为最后要经过翻炒，还会上色。