食材
主料
肉皮 400g
洋葱 100g 辅料 油
8茶勺 盐
10g 味极鲜
2g 鸡精
1g 八角
2个 桂皮
3g 花椒粒
2g 青辣椒
25g 红辣椒
25g
步骤
1.主料:
洋葱、
肉皮、青红辣椒
辅料:植物油、盐、味极鲜、姜、八角、料酒、花椒粒、桂皮、老抽、鸡精
2.把
肉皮洗净,用开水煮两分钟,捞起
3.姜切片和丝
4.煮锅加凉水,加
肉皮、八角、花椒粒、桂皮、料酒大火烧开
5.加老抽、盐转小火,煮40分钟,煮到
肉皮8成熟捞起晾凉
6.切条
7.
洋葱剥外皮,切条,青红辣椒洗净切条
8.热锅凉油,油热8成,下姜末,
洋葱翻
炒出香味
9.加青红辣椒
10.加盐翻
炒 11.加
肉皮翻
炒均匀
12.加味极鲜翻
炒均匀
13.加鸡精翻
炒均匀即可
小贴士 肉皮得焯水去腥味,卤的时候加盐不能太多,因为肉皮还要炒的
肉皮不能卤的太熟烂,8成熟即可,这样劲道有QQ感 向你推荐:
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