香酥鱼排（龙利鱼）

　　

　　外脆里嫩，加上蘸酱，美味无比啊！龙利鱼因为没刺，特别适合小孩子。

　　难度：掌勺(高级)

　　主料

　　龙利鱼（冷鱼排）1条面包粉1/3包

　　油6匙

　　辅料

　　鸡蛋1/2只黑胡椒2克

　　盐2克味精2克

　　料酒1匙炸鸡粉（超市有卖）1/5包

　　香酥鱼排（龙利鱼）的做法步骤

　　1. 龙利鱼化冻、洗净、沥干，切成iphone大小厚薄的鱼排，放入葱姜、盐味精、料酒、胡椒，拌匀。腌制15分钟后把葱姜挑去。

　　2. 加入鸡蛋，生粉拌匀。放入面包粉和炸鸡粉混合的粉内，拍粉。

　　3. 平底锅加油，5成热，放入鱼排炸，至金黄翻面炸。

　　小贴士

　　龙利鱼易熟，所以注意火候。