空心菜炒牛肉

2016/05/30 

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清單

第一次學做就上手。

食材 （2 人份） 10 分鐘

空心菜 一把

牛肉絲 180g

蒜頭 三顆

辣椒 一根

沙茶醬 三大匙

蠔油 少許

鹽 少許

油 些許

牛肉絲醃料

米酒 一匙

醬油 一大匙

蒜頭 一顆

太白粉 一匙

沙茶醬 一大匙

• 1 __牛肉絲以蒜末、沙茶、醬油、少許米酒及太白粉抓鬆，醃置20分鐘待入味。
• 2 __熱鍋後先炒熟牛肉絲(八分熟)起鍋。
• 3 __重新起鍋加入辣椒片、蒜頭爆香，先以大火快炒空心菜梗(可加少許水)，再放入菜葉及牛肉絲，另加沙茶及些許蠔油、鹽巴，炒勻即可上菜。