鲜味十足
准备材料
蛤蜊 300 克,虾仁 50 克,海鲜菇 150 克,平菇 100 克,大葱 5 克,盐、鸡精、高汤、花生油各适量
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1. 将蛤蜊泡至吐净泥沙后洗净,煮熟,取肉,备用;大虾取虾仁,备用。
2. 将海鲜菇择成小朵,平菇撕成小朵。
3. 把鸡蛋打入盛器中,大葱切成葱花,备用。
4. 将海鲜菇、平菇放入 滚 烫 的 沸 水 焯水,捞出,冲凉,控水。
5. 锅中放入适量花生油烧热,放入葱花爆香,加入高汤。
6. 放入海鲜菇、平菇稍煮。
7. 放入蛤蜊肉、虾仁,待所有食材都煮熟后 放盐和鸡精调味,出锅即可。
选自《爆款家常菜》一书,版权所有。
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