再多的腊肉都怕遇见蒜苔，家常菜可以让你放不下筷子

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火筵家常

  第206集

        

蒜苔和腊肉，在这个季节是四川人最爱做的一道菜。新鲜上市的蒜苔鲜嫩美味，配上腊肉，即解了腊肉的油腻，又让鲜嫩更美味。这道菜非常简单，只要你有这两样食材保准能吃到这混合的美味。

主料：

熟腊肉200g、蒜苔300g

调辅料：

菜籽油适量、干辣椒5g、花椒粒少许、盐2g

享受过程：

1、腌熏腊肉洗净后蒸熟晾凉

2、晾凉的腊肉切成片（也可以切成你喜欢的形状）

3、蒜苔掐去花苞

4、洗净后切成一寸左右的段

5、放入盆中

6、放适量盐腌制一小会

7、锅内六成油温下入干辣椒、花椒炝锅

8、下入切好的腊肉，煸炒出香吐油

9、腌制后的蒜苔冲洗一下，以免太咸

10、下锅翻炒成熟即可出锅