​炒猪肝

材料：猪肝60克，老姜6克，葱花、麻油、盐适量。

做法：
① 将猪肝洗净， 切成1 厘米厚片；将老姜洗净，连皮一起切成薄片。
② 将麻油倒入锅内，用大火烧热，放入老姜，转小火，爆香，至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。加入适量水和盐煮开，马上将火关上，撒入葱花，趁热吃。

小贴士：贫血的孩子经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是补充铁和蛋白质。