上海生煎包

作者：雪

用料

面粉 300克

温水 适量

发酵粉 2克

猪肉馅 适量

猪皮冻 适量

油 适量

葱花 适量

姜末 适量

盐 适量

酱油 适量

五香粉 适量

香油 少许

黑芝麻 适量

葱碎（小葱叶） 适量

做法步骤

1、面粉，发酵粉放入盆子。

2、倒入适量的温水，活成一个光滑面团。盖上保鲜膜发酵40分钟。

3、猪瘦肉切碎。

4、肉馅放入容器分次放入肚皮动顺时针搅拌均匀，再放入油，葱碎，姜末，盐，酱油，五香粉，香油顺时针搅拌均匀。

5、醒发好的面团排气，分成小剂子。

6、擀成圆形包子皮。

7、取一个包子皮，放入肉馅。

8、包好包子，依次包完。松弛5分钟。

9、平底锅放入油，放入包子，加入适量的温水，盖上锅盖中火煎熟。

10、听到锅中滋滋响声，看看水是否收干。然后撒上葱花，黑芝麻。

11、成品图。

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