在家如何做出美味多汁鲜肉包子？

在家如何吃到正宗的美食呢？以包子为例，从包子馅的制作，和面，包子皮的制作再到包包子，最后上锅蒸，今天小编将每一步都不拉下的为您详细介绍，教您制作出正宗美味的肉包子。

第一步：制作包子馅

主料：

一斤夹心肉，肥瘦搭配

辅料：

白糖、胡椒粉、鸡精、酱油、色拉油、生姜汁、鸡汤、葱花

在一斤夹心肉中放入一勺半酱油、2小勺鸡精、1勺白糖、少许胡椒粉、2小勺生姜汁，随后再放入10盎司鸡汤，再放入老抽用于调色。

调羹大小为普通餐厅外卖塑料小勺即可。

然后顺着一个的方向搅拌肉馅和辅料。

中途继续加入第一次未用完的鸡汤继续搅拌，直到肉馅把鸡汤彻底吸收之后，放入两小勺葱油或色拉油，接着搅拌。中途反复加入鸡汤，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅吃水发胖，最后依据个人喜好加入葱花搅拌，完成包子馅的制作。

鸡汤需要一点一点加入。

第二部：和面

面粉：

中筋面粉、低筋面粉

辅料：

白糖、发酵粉、泡打粉

用低筋面粉6两混入4两中筋面粉，低筋面粉和中筋面粉的比例为2:1，这样可以使包子皮松软筋道。然后在1斤面粉中放入4-5克发酵粉，4克泡打粉和2小勺白糖。

Step 1 加水搅拌发酵粉，泡打粉，白糖

Step 2 将混合好的辅料倒入面粉中搅拌

在其中加入6两水一起搅拌，使之成为面碎，让面粉均匀吸收水分。

Step 3 揉匀后静置2小时等面发起

第三部：擀面皮、包包子

Step 1 在面板的表面撒上少许干面粉防止面粘案板

Step 2 将面团竖切分开，抽成圆柱形，再将面团切分成小段

包子的大小决定切分面团的大小。

Step 3 将切好的面团揉圆压扁

Step 4 擀面皮

将压好的面皮用左手捏住，用右手搓动擀面杖，擀一下面皮左手食指拨动一下向内旋转一下，直到面皮旋转一周。

擀好的包子皮最好是中间厚边缘薄。

Step 5 左手四指微曲放好面皮，加入包子馅

右手拇指和食指拉起包子皮边缘，立起并与左手食指配合折叠包子皮直到收口，捏紧包子皮收口，包子就包好了。

第四步：上锅蒸包子

蒸包子需要等锅内的水开了，上来气时候再放入包子。

在家里火小，蒸12-13分钟；在餐厅火大蒸8-9分钟。

好了，香喷喷的美味多汁鲜肉包子开始出锅了，赶快品尝自己的美味吧。