上次在线回民街上看见一个老师傅在做牛肉饼，吃了一个之后就感觉要爱上了，外酥里嫩牛肉的味道完全融入在了饼里面，真的是非常的好吃，就在旁边站了好一大会看他怎么做的，又问了方法，然后回家做了一次，还真的是蛮好的哦。

牛肉饼是我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

牛肉饼

食材准备：

（1）400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒；

（2）醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒；

（3）碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）；

（4）适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些所以油大约80g吧；

（5）准备原料，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）

（6）在抹了油的案板上，取一个剂子；

（7）擀平或者压扁，醒好的面团非常听话；

（8）均匀的抹上油酥，撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1；

（9）最边上一头放上适量牛肉末，撒上葱花大量，这个一定要多；

（10）慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多；

（11）最后收口，卷好后，再次立起来醒10分钟，擀压成饼；

（12）锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。