大厨进家|蒜香羊肉片 蚝油腐竹烧肉片

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

羊肉片

辅料：

胡萝卜

蒜子

香菜

生粉

鸡蛋

调味：

盐

生抽

料酒

胡椒粉

1、羊肉改刀成片状，加入盐、生抽、少许蛋液搅拌均匀。再加入少许生粉上浆拌匀。

2、蒜子切片，胡萝卜改刀成菱形状，香菜切碎。

3、起锅加冷油，下羊肉片，划开防止粘粘，大约八成熟是就可以盛盘备用。

4、再加适量油，下入蒜片煸炒出香，炒金黄后下备用的羊肉。

5、羊肉煸炒一会后就可以加入胡萝卜片，加入海神葱姜料酒、生抽、胡椒粉调味。

6、大火炒制，出锅前加入香菜碎即可上桌了。

视频

主料：

腐竹

里脊肉

辅料：

生姜

蒜子

鸡蛋

淀粉

调味：

盐

生抽

蚝油

老抽

料酒

1、干腐竹泡冷水1小时后改刀成段，里脊肉改刀成片状，生姜、蒜子切末。

2、在里脊肉中加盐、海神葱姜料酒、生抽、蛋液搅拌均匀。，最后加入淀粉均匀上浆。

3、热锅加油，下肉片划熟后盛盘备用。

4、姜蒜下锅小火炒香，加入老抽、适量水烧开后加入腐竹、蚝油翻炒均匀。

5、下肉片后炖煮2-3分钟一会让腐竹可以进味。

6、待汤汁浓稠后就可以出锅了。