2021年大雪时间：12月7日 05:56:55，
大雪节气到！
这预示着北京将正式进入了冬季最寒冷的阶段，
降雪的可能性，也比小雪时增大了不少。
（图片来自：@故宫博物院 微博）
大雪，
同样还是“进补”的好时候，
素有“冬天进补，开春打虎”的说法。
都知道北京人好吃，
每个节气也都有对应的吃食。
那大雪这天，老北京人又会吃些什么呢？
《旧都百话》记载：
“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味......”
北京人吃刷羊肉讲究铜锅炭火，
汤底澄清，只加大葱和姜片。
待炭火烧得锅里清汤滚热之时，
拿起筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，
往锅里这么一涮，
待肉色一变，再蘸上点麻酱小料，
入口，酱香肉香合二为一。
“先涮肉后涮菜”
白菜、粉丝儿、冻豆腐、篙子秆儿......
这会儿您就可以往锅里招呼了~
等吃饱了一抹嘴，
再美美的睡上一觉儿，
您瞅咱这小日子过的，也是没谁了
每个节气在稻香村都能买到对应的吃食，
大雪，咱又该排队去买红枣糕了。
（图片来自微博博客：核桃丫头）
红枣糕，听名字就觉得暖和。
您再闻这枣味，可真给我馋够呛！
（图片来自：北京稻香村官网，侵删！）
红枣糕，
选用黑小麦、黑香米、黑玉米、黑小米、黑芝麻
五类养生黑粗粮为主要原料，
再配以大红枣、蜂蜜、核桃仁。
吃上一口，甜度适中，和枣泥蛋糕的口感有点像。
（图片来自：北京稻香村官网，侵删！）
冬储大白菜
是很多北京人的冬日记忆。
过去在北京，
冬天蔬菜的品种比较单一，
只有白菜、土豆这类的。
而一过大雪呢，
北京人的饭桌上就离不开大白菜了。
炖、炒、腌、拌都可以，
在民间还有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。
虽说北京人一年四季都在喝豆汁儿，
但在北风呼啸的冬天，
来上一口热乎乎的豆汁儿，那真是别有一番风味。
再就着一小碟儿咸菜丝儿，
“不对啊，我焦圈儿呢！！！”
大雪节气，最适合吃莲藕。
藕的吃法儿不少，
但北京人酷爱—炸藕合。
香酥的外皮，裹着脆中带糯的藕，
藕里还夹着香香的肉馅儿。
一口咬下去，可以体会到多种味道和口感。
这是北京人从小到大吃不腻的吃食。
小编也是最近才知道，
原来莲藕分七孔和九孔，
七孔藕淀粉含量较高，水分少，
糯而不脆，适宜做汤；
九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，
凉拌生吃或清炒最为合适。
在北京有句老话儿叫“冬吃萝卜夏吃姜”，
在寒冷的冬天，
来上一碗热气腾腾的萝卜汤，
在合适不过了。
过去天儿一冷，
在胡同口、大街上，
一准能瞅见推车卖烤白薯的大爷。
吃烤白薯，
这是北京孩子最甜蜜的回忆。
趁热撕开有些焦糊的外皮，
满眼橘红色的白薯瓤儿，
热乎乎的咬上一口，别提多甜了，
还没吃完，小手就被捂暖了。
北京人有多喜欢吃糖炒栗子？
您往地安门秋栗香门口瞅吧，
那大长队，就跟不要钱似的。
（图片来自大众点评：Smile520）
现在正是吃栗子的时候，
买上一斤，边走边吃，
感叹着一年又要结束了~
（图片来自大众点评：.猫猫..）
“冰糖葫芦咯~”
还记得小时候，一到冬天就盼着吃糖葫芦。
酸甜可口的它曾给我们带来多少快乐~
（图片来自大众点评：Z家大喵）
北京的冬天，
室外冷燥、室内热燥，
饮食过热还很容易造成人体燥热上火。
下面这些养生小知识，您有必要了解！
冬日虽排汗排尿减少，
但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，
以保证每天正常的新陈代谢。
冬季一般每日补水应不少于2000～3000毫升。
冬季属阴，故冬“去寒就温”，
预防寒冷侵袭是非常有必要的。
寒冷的冬天，
首先要根据气候的变化适当增减衣服。
带上帽子、系上围脖，
穿双保暖鞋不失为防寒的最佳选择。
其次，
患有心脑血管病、关节炎、消化系统疾病的朋友，
更要注意防寒保暖，
身体不舒服时，应主动到医院检查。
从中医养生学的角度讲，
大雪已到了“进补”的大好时节。
说到进补，
很多人只是狭义地去理解，
认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品，
其实，这只是进补的一个方面，
还要通过养精神、调饮食、练形体、适温寒等
综合调养达到强身益寿的目的。
冬天易使人身心处于低落状态，
改变情绪低落的最佳方法就是活动，
如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，
都是消除冬季烦闷，保养精神的良药。
在冬季里，
不论是居家室内还是公共场所，
每天都要开窗通风换气，保持室内的良好环境。
当然雾霾天除外！
冬季，
应每天坚持用温热水洗脚，
同时按摩和刺激双脚穴位。
咱猫冬归猫冬，
但每天还是要坚持步行半小时以上，
此外，
选一双舒适、暖和轻便的鞋子也非常重要。
冬季饮食忌粘硬生冷。
冰棍儿什么的，等天热了再吃吧！
营养专家提倡，
晨起服热粥，晚餐宜节食，
以养胃气，
特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、
八宝粥等最为适宜。
眼瞅着2021也没几天了，
您一定要照顾好自己，
别生病！别感冒！
快快乐乐的迈进2022！
头图摄影：赤耳
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