百年越剧
千年剡溪
万年小黄山遗址
讲的就是嵊州这个神奇而又古老的地方
但这里真正令其出名的，却是街头巷尾间，那一碗碗落胃的小吃。
这里的街边小吃，是常年在外的游子最牵肠挂肚的念想，这里的美食招牌，与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭，并肩称霸中国餐饮界“巨头”。
今天，就跟着小编一起去解锁各种各样的嵊州美食叭！
嵊州小笼包历史悠久。据嵊州小吃行业协会会长李康义介绍，嵊州小笼包的历史最早可追溯到大禹时期，后因嵊州人陈东升开的一家小笼馒头店而闻名。
据清《嵊县志》记载：“甄山，在县北十里，传大禹遗迹，俗呼石蒸笼，亦名甑石，其地有禹妃祠。”传说，当年大禹在剡溪治水，禹后女骄就在县北十里的甑山上蒸馒头，为大禹提供三餐所需，大禹治水毕功于了溪，女骄蒸制的馒头就撒落在了甑山剡水之间，化为今人看到的拳头大小的禹余粮，也就是现在俗称的石馒头。后人受此启发，用面粉做成了小笼包，成为民间美食。
嵊州小笼包因讲究
质感“皮薄馅多，韧滑有弹性”
观感“收口留孔，形似鲤鱼嘴”
味感“葱香肉鲜，饱满有嚼劲”
深受当地人的喜爱，
继而又被走南闯北的
嵊州人带到了全国各地。
豆腐汤年糕，
在嵊州，被叫做炒年糕，
不像别的炒年糕，它是带着汁水的，
恐怕只有在嵊州，
你才能吃到这样独特的“炒年糕了”。
@温州深夜食堂
满满一大碗，放眼望去，
是集香、醇、韧为一体的美食盛宴。
方块切成细条状的年糕，
根根分明，弹而不软，
交错在醇浓的汤汁里，倍儿入味。
@温州深夜食堂
除了嵊州炒年糕，对每个嵊州人来说，
永远吃不腻的还有那碗家乡的榨面。
榨面是嵊州的特产，不同于粉丝，
它的口感更加脆，也更加根粒分明。
可以炒，也可以放汤面，甚至还可以煎，
总之，你想要的做法，
它都可以试试看。
@绍兴文旅发布
烧一碗热腾腾的榨面，煎一个流黄的荷包蛋，
撒上绿油油的葱花点缀，
一缕香气飘到鼻尖，汤清味鲜，香美溢口……
就是这样一碗榨面，牵绊了每个嵊州人的一生，
慰藉了一代代嵊州人的胃。
在嵊州，有种饼叫麦禾，
如果不说，还没见着，
外地人真的是怎么也猜不着，
它是一张饼的名字，
形状和春饼差不多，
但更大一些，卷的东西也更多。
在大锅上将面糊均匀摊开，
再加入鸡蛋和虾皮，
蛋香和虾皮香融进了面糊里，
再裹上脆油条和甜面酱，
唤醒你的美好清晨，
也是当地的豪华版早餐。
加鸡蛋的煎饺也是嵊州的一大特色小吃，
平底锅烧热后淋上少量油，
再把肉馅儿饺子放进去煎，
浇上适量水以后
再把打好的鸡蛋液从内到外倒入烤饺中，
撒入葱花，大功告成。
@绍兴文旅发布
鸡蛋的鲜香，
和煎饺在平底锅中完美融合，
微微有些焦的鸡蛋边和饺子底的香头，
蘸上一口醋或者辣椒，
更是让人欲罢不能！
@绍兴文旅发布
一文看罢，
有没有打动屏幕前的你呀~
有山有水有美景，
有诗有曲有古意。
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