绿茶：六茶之首清烦热
炮制绿茶一般要经历采摘、杀青、揉捻、干燥这几道工序是绿茶类制法的主要特点。高温杀青可以迅速钝化酶的活性，抑制酶的氧化，所以才能保存绿茶“绿叶”、“绿汤”的特色。从营养价值看，绿茶没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的。绿茶可清火、除烦躁，并增强思维能力，提高免疫力
适合谁品：工作忙碌的中青年人，脑力劳动者，常面对电脑的人群。
注意事项：绿茶性凉，虽可清热除燥，但对肠胃却有一定刺激，平素脾胃比较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。
红茶：性温甜醇调脾胃
在我国，红茶是仅次于绿茶的的第二大茶种，无论干茶还是冲泡后的茶汤都呈红色，所以称为红茶，红茶的发酵度可达80%-90%，属于全发酵茶。红茶的制作工艺与绿茶不同，选材上强调取“一芽二三叶”，制作时先将新鲜叶片放到空气中自然萎凋然后再制作。传统的红茶制作时叶片要经过揉捻、干燥的步骤。其中决定茶叶质量的关键环节是氧化，氧化在揉捻阶段就已开始，而干燥叶片时则终止氧化，叶片必须在一定的温度下进行氧化才能保证质量。最终干燥后的叶片按照大小用筛子分成不同等级后即大功告成。在红茶的制作过程中，由于没有“杀青”这一步，所以才能保持红汤、红叶的特点。
适合谁品：对肠胃不好或身体虚弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比较适宜。
注意事项：红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。
黄茶：君山银针是代表
黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷贯耳，但提到君山银针、霍山黄芽等，知道的人就多了，没错，他们就属于黄茶。黄茶的制作工序中有好几个特殊的称谓，比如闷黄、初包、渥堆等，在加工时鲜叶要经过杀青、揉捻、闷黄、干燥这几步，其中闷黄就是要将杀青，揉捻后的茶叶用纸包好，闷的时间从几十分钟到几个小时不等，茶坯在水汽与热的作用下自动进行非酶性氧化，最终变成黄色。
适合谁品：黄茶需闷，属于“沤茶”，在沤的过程中产生大量的消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良，食欲不振或是身形肥胖的人最适合饮用。
注意事项：黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酶，这些成分都容易使人产生兴奋感并增加排尿量，因此不宜准妈妈与胎儿健康，可能导致妊娠中毒等情况发生，因此孕妇不宜饮用。
白茶：茶中珍品可降糖
白茶属于茶中珍品，发酵度10-20%之间，属于轻度发酵类茶。白茶的外形很饱满，满身披满白毫，毫香清鲜，茶汤则色黄绿清澈，滋味清淡但可品出回甘。虽然白茶的普及度不像绿茶、红茶那么高，而且产量也不高，但却是茶中不可多得的珍品。制作白茶要经过萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋则是白茶品质保证的关键工序。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋，茶叶加工者会根据气候条件来把握，其中春秋季节晴天或是夏季中不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋所出品的为最佳。
适合谁品：糖尿病患者最宜白茶，这是因为白茶在加工中未经炒、揉，茶中所含糖类物质未被破坏，而茶多糖对治疗糖尿病有一定的功效。此外白茶茶性清凉，还有降火去燥、治疗便秘的作用。
注意事项：糖尿病患者在饮用白茶时，最好用温度低的开水，约80度左右浸泡4至6小时，并在清晨、晚上饮用，不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。
乌龙茶：降脂减肥美茶
外观有“绿叶镶红边”之称的乌龙茶在几大茶品中独具鲜明特色，而乌龙茶的制法也综合了绿茶、红茶的制作工艺，所以品质也介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜，又有绿茶的清芬。乌龙茶又被叫做青茶，发酵发酵度在30-60%之间，属半发酵茶类。乌龙茶最早的发源地在福建，但最早是出现在北宋时期还是清朝咸丰年间，至今仍有不同的声音。在基本制作工艺方面，乌龙茶要经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥，因做青的方式不同，又分为跳动做青、摇动做青、做手做青三个小类别。
适合谁品：乌龙茶最适合体型肥胖的人，由于有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化功效，在日本被称为“美容健康茶”。此外，乌龙茶还有提神醒脑的作用，适合静夜苦读的学子或熬夜加班的达人。
注意事项：所有喝乌龙茶的人都应注意，不要空腹饮用，否则不但会顿觉饥饿，甚至有人会因此头晕恶心，也就是醉茶了。此外，孕妇最好不要喝，其中茶碱有兴奋的作用，会增加胎动并对胎儿不利。
黑茶：体型过瘦不要碰
黑茶也是我国特有的茶种，在边疆的少数民族地区流传广泛。黑茶的发酵度达到了100%，属于后发酵茶，比如近年备受推崇的普洱茶。制作黑茶一般要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥这四步，其中渥堆的程度和时间决定了黑茶的质量的好坏。
适合谁品：黑茶最适合平素喜欢吃肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效都比较显著。
注意事项：孕妇忌喝，黑茶中含有大量的茶多酶、咖啡碱等，对胎儿成长有影响。
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