“川菜经典，作为大四川的辣妹子，夏天很不错的一道凉菜哟！特色为成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。”
用料
猪肉1块
黄瓜1根
蒜泥3匙
辣椒油适量
生抽2匙
砂糖1匙
醋1匙
蒜泥白肉的做法
1.
黄瓜去头去尾，切薄片，或者用刮片器刮也行，薄者为宜。均匀地铺在盘子上
2.
锅内冷水下猪肉，加入生姜，大蒜，和适量料酒。（正宗的是用五花肉，我不吃肥肉，所以这次用的全瘦肉）
3.
大概十多分钟后，肉煮熟了，捞出过凉水，切薄片摆盘。
4.
蒜泥、生抽、精盐、少量砂糖、食醋，在小碗内拌匀，淋在肉片上。再浇上辣椒油即可
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