最近花生米这做法火了，饭店一盘48，自己做成本不到5块，鲜香爽脆，下酒又下饭

在我们的日常生活中，花生米一直是餐桌上不可或缺的小菜。无论是炸着吃还是水煮，它那爽脆的口感总能让人一口接一口，欲罢不能。尤其在炎热的夏日，一盘清凉爽口的凉拌花生米更是让人难以抗拒。不过，去餐厅一吃，这样一盘简单的小菜动辄就要几十元，让不少人觉得有些不值。今天，我就要分享一个简单的秘诀，教你在家自己动手做，成本还不到5块钱，既经济又实惠，鲜香爽脆，无论是下酒还是下饭，都是绝配！    

   

【食材准备】

新鲜花生米：500克

青红辣椒：各1根，切圈

香菜：适量，切碎    

蒜末：3瓣，切末

生抽：1勺

陈醋：2勺

蚝油：1勺

麻油：1勺

白糖：1勺

【步骤分享】

1、首先，取出新鲜的花生米，淘洗干净后，用温水没过花生米，浸泡两个小时。这一步是为了让花生米更好地吸水膨胀，更加爽脆，也能去除生花生米的涩味。

2、在花生米泡着的同时，我们可以准备其他的辅料。将青红辣椒切成小圈，香菜和蒜切成末。这些辅料不仅能为花生米增色添香，还能大大提升风味。    

3、将泡好的花生米捞出来沥干水分，然后将其与准备好的青红辣椒圈、香菜末、蒜末一同倒入大碗中。接着，依次加入生抽、陈醋、蚝油、麻油和白糖。

4、使用筷子将所有食材搅拌均匀，确保每一颗花生米都裹上了调料。这一步非常关键，直接影响到花生米的最终味道。    

5、搅拌好后，不要急于食用，让花生米静置十分钟，使其充分吸收调料的香味，这样更加入味。

【注意事项】    

1、花生米选择新鲜且无霉变的。

2、泡花生米的水温不宜过热，以免影响花生米的口感。

3、静置时，建议放入冰箱中冷藏，这样不仅可以更快速地让花生米入味，还能带来更加清凉的口感。

【营养价值和作用】

花生米不仅美味，还具有丰富的营养价值。它含有高蛋白，以及人体必需的多种氨基酸，有助于补充身体所需的营养。同时，花生米还富含维生素E和多种微量元素，能够抗氧化，美容养颜。更重要的是，花生米中的不饱和脂肪酸，对调节血脂、预防心血管疾病等有一定的益处。因此，适量食用凉拌花生米，既能满足味蕾，又能带来健康。    

记得上次聚会，我就做了这道凉拌花生米，本以为大家会更喜欢肉类菜肴，谁知道这凉拌花生米一上桌，就抢眼无比。朋友们夸赞不已，说比饭店的还要好吃，连带着我也沾光了，心里美滋滋的。更让我惊喜的是，做这道菜的成本居然不到5块钱，简直是物美价廉的代表。从此以后，凉拌花生米成了我家餐桌上的常客，无论是平时解馋，还是节日聚会，都少不了它的身影。