红烧鸡块
材料:仔鸡500g,盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
做法:
1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。
3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。
笋干炒肉
食材:五花肉,笋干,盐,酱油,油
做法:
1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。
2.将肉切片备用。
3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5.炒熟后,加入味精即可出锅。
干锅土豆片
材料
土豆,香肠,芹菜,胡萝卜,青椒,姜葱蒜,油,豆瓣酱,生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐。
做法
1、芹菜切细段,胡萝卜切片,青椒切块,将芹菜段、胡萝卜片、青椒块分别焯水。
2、土豆切片,泡在水里,去掉淀粉,同时也防止氧化。
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