藕尖炒鹅肠｜菜品

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>主料：鹅肠150g、脆藕尖150g

>配料：韭花5g、泰椒4g、姜蒜末3g、小米椒3g

>调料：自制卤水150g、色拉油80g、家乐鸡精5g、盐2g、麻油5g

>制作方法：

1、将鹅肠用自制卤水卤好待用；

2、脆藕尖下锅微炒干水分备用；

3、锅内加色拉油，放入泰椒、小米椒及姜蒜末炒香，加入鹅肠煸炒，再加藕尖翻炒几下添加麻油即可出锅。

>特点：爽口入味

>小贴士：藕尖水分不要炒太干，略炒即可。

>大师点评：

鹅肠的韧性比较大，考虑鹅肠是否咬得动

餐饮企业：花之林西湖尚品茶会所

制作人：杨贤

来源：《湘菜人微报》原创