美食工坊丨鸡蛋这么炒，甩别人几条街！拿来炒粉馋死人。

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鸡蛋怎么炒比别人的更香更嫩滑呢？

打鸡蛋时加点料酒或绍兴黄酒，

鸡蛋更容易成形，更加嫩滑，还增加了鲜味。

加了香油更是有芝麻的香味~但不要放太多哦，

一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒或香油。

这样的蛋炒到粉丝里，怎么会不好吃呢？

准备食材

一小包干粉丝

半个包菜（切长条）

2个鸡蛋

半茶匙香油

1汤匙绍兴黄酒

一些干红辣椒

2瓣大蒜（切末）

1根葱（切葱花）

半茶匙酱油

适量盐

适量油

具体步骤

1

粉丝浸泡约10分钟到变软。切半，放在一边。

2

鸡蛋打成蛋液，加一点盐，一点点香油，一点点绍兴黄酒。热锅，倒油，放入蛋液快速翻炒。鸡蛋熟得很快，通常1分钟就搞定。鸡蛋从锅中取出，放在一边。

3

锅再倒点油，放辣椒、蒜末、葱白，炒几分钟，爆香。辣椒变棕色前，放入包心菜，转大火，翻炒。

4

放入粉丝、鸡蛋、1汤匙绍兴黄酒、半茶匙香油和酱油，用盐调味。炒匀后再炒几分钟，出锅！

喜欢吃炒蛋的赶快试试哦~

文丨美食工坊

图丨thewoksoflife-Judy