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>主料：干墨鱼100克，新鲜猪肥肠500克。
>配料：姜片10克。
>辅料：盐5克，味精2克，鸡精5克，菜籽油25克。
>制作方法：
1.把肥肠洗干净切成段，待用。
2.把干墨鱼烧香，放入水里泡发，洗干净，切条待用。
3.锅里放入菜籽油，放入姜片爆香，放入肥肠和干墨鱼翻炒。
4.放入高汤加入调料，下高压锅压制10分钟即可。
>特点：汤浓味鲜，肥肠的本味突出。
>价格：58元/份
>大师点评：汤浓香鲜，本味突出。建议加入胡椒提味会更好。
备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
餐饮企业：帝一铭
制作人：刘坚
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