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想蒸鱼不腥的绝招,竟然是不用碟子蒸!
伊悠帆123
>《鱼》
2016.07.09
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处置食材
首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的局部,切一刀能够让鱼熟得更快,也更入味。
把姜切片,葱切段。
然后将姜片摆在葱段上,再切成丝,这样一切得两丝,十分方便快捷。
将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟,让葱姜丝变卷,看起来更美观。2.腌鱼把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上,留意脊背里面也抹一些,腌制5分钟。
提示:很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸,这其实是十分不好的,由于盐会让鱼肉水分流失,这样鱼就不鲜不嫩了。
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