前面两期图文,糖尿病医生(微信号:tangniaobingys)已经给大家讲过了多糖、寡糖。
今天,我们来讲最后的一种糖,糖类中的小个子,简单糖。
简单糖,想说爱你不容易
简单糖的特点,和名字提示的一样:结构简单。
许多简单糖,因为味道比较甜,常常被加到食物中调味,或者天然存在于食物中,被叫做「游离糖」。常见的包括绵白糖、砂糖、方糖、红糖等,而且,天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁中的糖,也是「游离糖」。
这些糖虽然增加了食物的风味,但是对于糖友而言,并不是什么好东西。
由于它们结构简单,消化吸收比较快,对血糖影响比较大。它们对血糖影响的情况,用血糖生成指数表示,可以看下面的这个表格:
表1 各种糖的血糖生成指数
(点击可查看大图)
另外,糖吃多了,能量超标,容易导致肥胖,加重胰岛素抵抗,使病情更加难以控制。如果嘴馋,可以偶尔吃一点点,但需要限量。
对于糖尿病人而言,每天的食用量最好不要超过 25 克。为了达到这一限量标准,我们在日常生活中,需要注意:
少喝或不喝甜味饮料,包括汽水、果汁等。
尽量少加糖:比如喝咖啡、粥、豆浆、牛奶的时候,不要加糖或少加糖;少做、少吃加糖的菜,比如红烧、糖醋、拔丝等。
少吃或不吃甜味的加工食品,比如各种饼干、蛋糕等。
果糖和乳糖,这些要知道
细心的糖友可能发现了,刚刚的血糖生成指数表格,有两种糖的数值是比较低的,一个是果糖(GI=23.0),一个是乳糖(GI=46.0)。
1. 果糖,不推荐常吃
大家可能觉得,既然果糖的血糖指数这么低,是不是就能放开肚子吃了呢?
当然不是。我们来看看权威文献的说法。《中国糖尿病医学营养治疗指南(2013)》指出:
不推荐在糖尿病饮食中常规添加大量果糖作为甜味剂,过量果糖不利于血脂代谢。
通俗说来就是,虽然果糖的血糖生成指数比较低,对血糖的影响小,由于大量果糖会影响血脂代谢,也不推荐大家常吃。
因为,控制糖尿病的病情,不仅仅是控制血糖一个指标,血脂也是我们需要关心的。
2. 乳糖,可以每天喝奶
对于乳糖,一般存在于奶和奶制品中。
奶和奶制品中有乳蛋白,加上乳糖的血糖指数比较低,所以,奶和奶制品对于控制餐后血糖是有利的。
推荐糖尿病人每天喝 250~300 毫升的奶,如果喝牛奶肚子不舒服的朋友,可以吃 150~200 克的酸奶代替。
责任编辑:张琲琲
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