烙饼又出新花样，外酥里嫩不干不硬

美食家彪哥 2017-08-28 08:01

烙饼，在我们餐桌上一个非常常见的主食，很多人都非常喜欢吃，我也不例外，总是在空闲的时候研究着烙饼的新鲜做法，甜的，咸的，带馅的，不带馅的都做，之前我在头条也发过很多烙饼了，也有很多人喜欢，不过那都是比较普通的，今天我给大家带来的这个烙饼是比较新鲜的，我也是第一次尝试这种有层有馅的酥脆烙饼，吃了以后感觉非常好，所以今天我将它整理成文字拿出来和大家分享一下，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱

原料；面粉，猪油，韭菜，鸡蛋，豆干

调料；盐，香油，五香粉

第一步；和面，找一个盆将面粉用细萝筛一下放进盆里，然后加入少许猪油，旁边用一个小锅烧一锅开水，接着用锅里的开水直接将面盆里的面粉烫熟一半，然后另一半用冷水一起和成软硬适中的面团备用，韭菜洗净切碎，鸡蛋打在一个碗里搅匀在锅里炒熟，然后豆干切碎在锅里炒香，将三种料一起和匀加入盐，五香粉，香油一起拌匀。

第二步；和好的面在案板上擀成圆片，表面刷油卷起按扁醒发一会，接着再擀平将馅料包在里面用手按扁成圆形放在饼铛里烙成两面金黄即可拿出切块。