每次出去吃饭,都会问朋友吃肥肠吗?吃的话就好办了,因为我也很喜欢吃肥肠,每次都会点红烧肥肠,干锅肥肠,吃面也离不开肥肠二字,就是肥肠面,朋友都说你天天吃肥肠都快变成肥肠了,咦,我能怎么办我也很绝望啊,肥肠多好吃啊,爱吃肥肠的我们都是好朋友。今天发现了肥肠的新吃法,水煮肥肠,那我必须要造起来,自己动手做起来,又香又糯又入味。
文/喵七说美食
准备食材:肥肠,花椒,辣椒面,小米椒,豆芽,青菜,豆瓣酱,姜蒜,糖,生抽。
做法:
1,青菜洗净,豆芽洗净备用,配菜可以根据自己来,放金针菇也不错,想吃啥就放啥。然后姜蒜切断,小米椒,花椒备用。
2,锅里烧水把青菜烫熟捞出放在大碗里备用。
3,锅里烧油,放点豆瓣酱把豆芽放入翻炒入味,差不多熟了捞出放在装青菜的大碗里。
4,锅里另烧油,放入花椒,小米椒,姜蒜,糖,豆瓣酱炒香,炒出红油。
5,最后再放入备好的肥肠,再把肥肠翻炒一会,肥肠我是买的现成的熟肥肠,直接回来加工即可的。再放入辣椒生抽一起翻炒上色。
6,最后加水没过肥肠,中火继续烧至5分钟左右,汤不要收汁了,差不多就装盘,
7,最后撒上一些辣椒面跟花椒,不喜欢吃太辣的朋友可以不放或者少放,然后再烧热油,淋在辣椒面上即可。
水煮肥肠,完美做好,跟水煮肉片的做法是一样的,换成了肥肠,味道棒棒的,吃多了红烧肥肠,干锅肥肠,试试水煮肥肠,又香又下饭。
小窍门
1,少加点盐,或者不放盐,因为豆瓣酱已经很咸了。
2,可以麻椒花椒辣椒一起放在碗里,热油直接泼上去,我这样做,避免了吃的时候总把花椒吃到,反正味道到了就可以!
联系客服