中国黄酒，酒可道，非常道

道可道，非常道，而酒之道，亦非常道。有阴阳，两仪，有四相八卦，真正是深奥玄秘得很。当有人问我：会不会喝酒，我不知道怎么样回答。酒在中国，已经升华到一种“道非道，非常道。”当酒被引入“道”玄而又玄之门后，谁还敢在酒道面前张扬放肆呢？北宋人朱肱穷毕生精力，写了《北山酒经》，被尊为酒圣后，在酒面前还谦虚得像个低年级学生。中国之国酒——黄酒，正是一种非常可道之酒品。

我曾在多个酒道馆品酒，也在黄酒博物馆里流连忘返，流连大半天，才发现每一杯黄酒背后，都蕴藏着中国酒的奇特文化。出自对酒之喜爱，家里也装修一间江南酒室，搜罗了众多酒壶，装备了不少品酒行头，酒洗、酒盘、酒罐、闻香杯、东坡提酒壶，一应俱全。但这充其量只是酒艺而已，徒有中规中矩表面文章。进入酒道则要具备与酒有关丰厚知识。不同酒，要用不同酒器；不同酒温，浸泡时间亦各有不同，春酒和秋酒不相同。有人追求酒之醇香；有人讲究酒之喉韵；酒品种不同，酿制技术不同，质量不同，形成千差万别不同酒种。精彩纷呈，妙趣横生。把酒归结于“道”，把喝酒曰之“品”，我感觉汉字遣词极为精到。一个“品”字，喝了三口，道出了酒其个中滋味。

在我看来，品酒与年龄、经历、心境等有关。酒须用心去品，心情浮躁者，决不能品出酒之醇味来，这与书画艺术有异曲同工之妙。酒之妙趣，还在于要有投缘好友，可以无话不谈，可以掏心掏肺。佳酒三两杯，鼻闻酒汤中氤氲上升之酒香气，醇香扑面。最喜欢是我之最爱“中国黄酒”，品之啜之，悠然中仿佛与以江南美女偷吻着，那种阴柔而不张狂，是我所喜欢，那种持久和文静是我所喜欢，那种心知肚明却没法用言语表达之美亦是我所喜欢。取材于《楚辞》中美丽的神话传说，是不是隐藏着“佳酒如佳人”的暗喻？假如是，酒标商标设计者多半也是品酒行家。啜一口“中国黄酒”，唇齿留香，那沁入心肺舒畅感，一丝一缕地散发出来。心情在黄酒香中尽情地舒展放松，放松到可以斜坐仰躺，可以眯着眼睛胡思乱想。

中国黄酒，酒道可道，非常道。对黄酒而言，我以为品酒不是品酒本身，而是品酒时那份醇和舒淡感受与体验。人到中年，恰逢中国黄酒，才真正懂得品酒，没有尘世间那些个纷纷扰扰，人生至此，已是尽美。既然已达到尽美，又可不必计较太多。