2017的造型如何装饰出2018的效果？这些淋面喷砂技巧很重要

那么如何才能保证自己店铺的上新频率呢？答案就是在努力发现新造型的同时，要对现在已有的造型做到充足的开发。淋面、喷砂、巧克力，这三大蛋糕装饰神器可不是说着玩的呐~~

先来说说淋面吧！想要成功将淋面做的更亮的秘诀是什么呢？三大要素一定要知道：

1.时间：均质乳化后冷藏隔夜

在制作淋面酱经常会产生气泡，直接使用就会导致淋面不完美，隔夜冷藏则能达到消除气泡的作用。

2.温度：30℃左右时淋面

做到精确的温度把控才会是淋面是否够亮的关键，并且淋面时蛋糕体要从冷冻室取出后立即淋面。

3.状态：观察淋面酱浓稠度

用勺背淌过淋面，当完美覆盖时则淋面状态为佳，反之，太稀则温度偏高、太厚则温度偏低。

而对于喷砂来说，虽然有很多需要注意的点，但是这项技法对个人喷涂技巧的要求明显更高。

喷砂调制比例：

巧克力：可可脂= 1：1

代脂巧克力：代可可脂=1：1

可以使用油溶性的色粉或者色素搭配白巧克力来增加色彩，在使用时纯脂搭纯脂、代脂搭代脂，一定！不！能！混合使用！

喷砂技巧：

1、喷砂要在35℃至45℃之间进行喷洒，温度越低则颗粒感越明显，反之则越细腻。

2、枪头与蛋糕之间距离要在80cm左右，距离过近或喷液过多均会导致蛋糕表面形成液态状流下

3、蛋糕必须冷冻彻底，立刻从冰箱中取出或从模具中脱出为最佳状态，不宜置于室温中时间过长

4、喷壶中的喷液体积最少要达到1/3的量，喷液量过少可能会导致喷洒出线条状。

下面就分享一波如何使用相同造型的蛋糕，装饰出与众不同的效果来，是选择淋面还是喷砂，完全由你自己决定。

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