破解有关降真香“养香”的秘密

关于养香，本该是属于较为核心的看家本领，但是本着复兴、传承降真香文化的精神，我思考再三还是决定一语道破有关降真香的“养法”问题。
以下内容将秉承一直以来通俗易懂、言简意赅的方式讲述。
【花熏香诀】
用好降真香结实者，截断约一寸许，利刀劈作薄片，以豆腐浆煑之，俟水香，去水，又以水煑至香味去尽，取出，再以末茶或者叶茶煑百沸，漉出阴干，随意用诸花熏之。其法：以净瓦缶一个，先铺花一层，铺香片一层，铺花一层及香片，如此重重铺盖了，以油纸封口，饭甑上蒸少时，取起，不得解。待数日取烧，则香气全矣。……《陈氏香谱》
这是什么原因呢？去其火气也。将降真香截断、劈薄能做到最大限度的充分接触煮开沸腾的豆腐浆和末茶、叶茶，它们乃去火物也。
养法：如上所述。
《降真香清而烈有法用柚花建茶等蒸煮遂可柔和》 宋 郑刚中 南海有枯木，木根名降真。
　　评品坐粗烈，不在沈水伦。
　　高人得仙方，蒸花助氤氲。
　　瓦甑铺柚蕊，沸鼎腾汤云。
　　熏透紫玉髓，换骨如有神。
　　矫揉迷自然，但怪汲黯醇。
　　铜炉即消歇，花气亦逡巡。
　　馀馨独鼻观，到底贞性存。 原理同上。
“论名香”
凡琪楠（伽南）、沉水等香，居常以锡盒盛诸香花、蜂蜜养之，则气味尤美。其盒，中格置香，花开时，杂以诸香花；下格置蜜；上施盖焉。中格必穿数孔，如龙眼大，所以使蜜气上升也。每蜜一斤，用沉香四两，细锉如小赤豆大，和匀，用之，则所养之香，百倍市肆中者矣。---明代张应文《清秘藏》
其实，很多古代香事的资料都有介绍琪楠香的养法，这样的养香方法同样适用于降真香。
具体做法：

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(模拟)
在锡盒或瓦缶里做隔层，然后再隔层上开孔眼。将蜂蜜、各种带有香气的鲜花（半干半湿为好），一层花一层降真香薄片方式封养。
这样的方式养香，是模拟降真香在自然界生态链中香气形成原理。请看（海南古沉香之降真香味道成因之谜）
然而，还是有所区别的。古人这样养香，其实还有更为隐蔽因素。通常情况下，很多带有挥发性油脂的香料不是持续性发香的。根据我们的经验，降真香在自然条件下新料起初发香，久而则不香或者封香快。古人为了解决降真香这个短板问题，便想出了养香。

藤胶（酚、醛、脂等挥发性油脂含有其中）
因降真香含有丰富的藤胶，故使其封香快。古人用花养香，除了产生美好的香气外，另外秘密在于密封可以使得花产生低温发酵，产生乙醇。用稀薄的乙醇来催化藤胶，从而造成降真香薄片发香持久。
我们玩降真香，都有这样的经验：用热水烫，可使得降真香表层飘香。其实，这也是化开藤胶方法。
起初，我百思不得其解古人为何如此养香。直到有一天，我妈妈从文昌老家带回邻居赠送的刚采摘的生香蕉。我们海南人有个习惯，会把生鲜的水果放在米缸里，用大米将其盖住，从而产生乙醇自然催熟水果。
到此为止，有关降真香养香问题要告一段落了。据我们的经验，需要养的降真香一般都是些带有木腥、夹皮的生料。经过自然醇化、时间沉淀的老料不需要如此画蛇添足的。