节后来碗黄金汤，解腻又开胃！

●●蟹黄肉丸汤●●

今日美食——蟹黄肉丸汤

今天的美食是蟹黄肉丸汤，其实是用咸蛋黄代替蟹黄，加入肉丸和豆腐特别鲜美，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！

●●视频●●

▼详细步骤见下方

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猪肉末：400g

咸蛋黄：4个

胡萝卜：半个

干香菇：5朵

嫩豆腐：100g

绿豌豆：50g

葱花

配料

食用油、盐、淀粉

- Step 1 -

胡萝卜切成丁

干香菇泡发后切丁

▲豆腐切成1厘米左右的方块备用；

- Step 2 -

下面来调肉馅，放入半勺盐

1勺水淀粉

胡萝卜丁、香菇丁和葱花

用筷子顺着一个方向搅拌，中途加少许清水，让肉馅吸收水分

搅拌到肉馅起浆

▲然后在碗中摔打上劲，这样肉丸更有弹性；

- Step 3-

▲接着把煮熟的咸鸭蛋对半切开，舀出蛋黄；

- Step 4 -

准备一个汤锅，放入1勺油烧热，放入咸蛋黄

用锅铲把蛋黄压着炒散，炒到蛋黄起密集的小泡泡

倒入煮汤所需的开水

放入绿豌豆

豆腐块

用手挤出肉丸，拿勺子舀入锅中

肉丸都下锅后加1勺盐调味

▲用勺子轻轻推匀，丸子都浮起来后再煮1分钟就可以出锅了；

- Step 5 -

▲咸蛋黄有咸味，所以盐不要放太多，用咸蛋黄煮出的汤带有沙沙的口感，特别鲜美，有时间不妨一试哦！