古往今来文人骚客对酒当歌,人生几何, 唐朝白居易《对酒》中的诗句“赖有酒仙相煖热， 松 乔醉即到前头。” 李白喜诗、喜酒、爱月，《月下独酌》: 谁是相知相爱的亲人，唯有举杯邀月，醉卧花间。道出了人生的一种意境。
酒是双刃剑养生又害人
随着养生理念的增强，现代人越来越注重身体健康，保健酒作为一种养生饮品，出现在普通百姓的家庭。气味醇正、芳香浓郁的保健酒，既没有“良药苦口”的烦恼，也免去打针输液的痛苦，更容易被普通人接受。然而，酒是双刃剑，有时有保健作用，但过量会损伤人体健康。
中医对酒的认识源远流长。两千多年前的将酒称作“醪醴”，专门论述酒的作用和制作材料。其中“醪”是浊酒；“醴”是甜酒。须以稻米为原料，以稻草为燃料，因为水稻春种秋收，得天地之气最为醇厚。
《素问·汤液醪醴论》云：“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备尔„„邪气时至，服之万全。”指出酒就像家庭中备用的药品一样，在有病邪侵袭时方可服用。
酒是药物，既能养人，亦可害人。李时珍指出：“酒，...少饮则和血行气，多饮则杀人顷刻。”《诸病源候论》：“酒精有毒，有复大热，饮之过多，故毒热气渗溢经络，浸溢脏腑，而生诸病也。” 酒虽有活血行气，散寒，通经活络之功，但有动火生痰劫阴、耗神伤血之过，患病时医者以为须用则可，平时少饮或不饮。
孕妇饮酒害己害子女
酒精可使生殖细胞受到损害，使受精卵不健全，酒后受孕或妊娠期酗酒，可造成胎儿发育迟缓出生后身材矮小，面貌丑陋，智力低下，呆笨，甚至为白痴，即所谓“胎儿酒精综合症”，李白因为过度饮酒，其子女均为白痴。
老鼠喝茅台引起的争论
2003年2月10日第83卷第3期中华医学杂志发表了茅台酒对肝脏的作用及其影响的实验研究,在雄性SD大鼠用茅台酒灌胃连续56天后，茅台酒诱导肝脏金属硫蛋白含量增加，从多环节抑制星状细胞的活化及其胶原蛋白生成可能是干预肝纤维化形成，说明茅台有保肝作用。舆论一片哗然，茅台酒肯定没有抗肝纤维化和肝硬化的作用。肝病患者不能饮酒这是一个原则，酒精对肝有害这是常识。
无论饮用的是白酒、啤酒或葡萄酒，进入体内的乙醇主要是通过肝脏代谢，乙醇脱氢酶将乙醇代谢为乙醛，而乙醛则通过乙醛脱氢酶进一步代谢为乙酸和水，排除体外。乙醛可导致饮酒者出现面红、头晕、恶心和心跳加速等反应。
酒精与癌症的争论
现代人谈癌色变，只要与癌症联系上，事情就大了，因此2014年Plos ONE 刊登了一篇题为 Maotai Ameliorates Diethylnitrosamine-Initiated Hepatocellular Carcinoma Formation in Mice 的文章（PMID号为：24690765）喝茅台可以改善肝癌。引起很大的风波，其实仔细看看文章，仅仅研究肝癌的一些靶标，真的说明不了什么。
红葡萄酒能抗癌吗？
剑桥大学最近发表在《自然》论文，发现酒精和其代谢产物乙醛可直接破坏造血干细胞DNA结构，诱导细胞基因突变，从而增加癌症的发生风险。乙醛脱氢酶（ALDH2）基因缺陷的老鼠，摄入酒精后导致的细胞基因突变更为显著。对酒肉文化的中国人群真有警示意义。因为中国人群中有约50%人群的乙醛脱氢酶缺陷或活性不足，一旦饮酒后，乙醛将无法及时代谢为乙酸，导致乙醛更容易在体内蓄积，增加癌症发生的风险。
以我看来这些篇文章都不能说明问题，酒精和其代谢产物乙醛可诱导细胞基因突变，大量饮酒后造血干细胞出现基因突变，也并不意味着癌症一定会发生。酒精暴露到什么程度，达到多少的饮酒量，才能导致细胞的基因突变。
最重要的是老鼠喝酒是否等同于人喝酒？既不要谈酒色变，将喝酒和癌症发生形成简单的因果关系；更要提倡养成良好的生活习惯，尽可能不喝酒，避免长期大量饮酒。争论仍在进行，适量饮酒是否会导致基因突变？有无不导致基因突变的安全饮酒量？长期饮酒、短期大量饮酒等不同饮酒模式，对诱导基因突变的影响是如何？
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