织金“水八碗”，八碗我都爱

来到织金，说起必须吃的美食，那自然是织金“水八碗”了。织金“水八碗”之所以叫“水八碗，那是因为每一碗都是汤菜。他还有着美丽的传说呢？

相传吕洞宾、铁拐李、何仙姑、张果老、蓝采和、曹国舅、韩湘子、汉钟离“八仙”云游四海时，驾祥云一路从北向南，经过织金地界，见织金河谷地带绿意盎然，云烟氤氲，植物茂盛，一改黔地之荒凉景象，便按下云头，遂化作百姓走进茅屋草舍。但见百姓生活清苦单调，饮食极为粗疏。八仙于是分工在四周山上采来可食的竹荪、木耳、香菇等山珍，创造性地把各种荤素菜搭配，煎、煮、烹、炖、炒、调，做出一桌桌丰盛的宴席来大宴四乡八邻百姓。八仙走后，织金老百姓按八仙的方法，学会了食用各种动、植物，并将菜的原料采集分类，制成佳肴。每逢重大节日、祭祀活动等都用这种宴席招待四方来宾，为纪念八仙授艺，特取名“水八碗”，于是形成了今天流行于织金河流域的八大碗菜系。

第一碗：曹国舅烹蹄筋

这道菜主料为当地的土鸡，再加上蹄筋、盐、味精、葱　姜制成。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。还能提高免疫力。现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。这道菜汤醇味美，是一道养生佳品。

第二碗：吕洞宾薏仁米

这道菜主料为薏仁。薏仁它富有营养，因此是老幼皆宜的食品。其本身也是一种药材，在本草纲目你也是一味药材，现以菜系加工做出的一道强身和保胃的一道佳肴。

第三碗：汉钟离炖老鹅

这道菜主要是山村老鹅炖成。滋补，味鲜、适合中老年人所食的一道养生菜。

第四碗：蓝采和黑峰圆

主要由香菇、红毛猪烹饪而成。香菇本身就是一种补品，在以菜肴的方式做成的这道菜，食之美味，看之鲜华。

第五碗：铁拐李飞蛾蛋

这道菜虽说是飞蛾蛋，但是不要误会哦，主要是由鸡蛋和土猪制成。食不二味，是一道滋补养颜的美味佳肴，汤鲜味美。

六碗：韩湘子牵肠肚

这道菜由野猪的内脏制作。蕴含着牵肠挂肚，思恋的心情，体现一个人的一种牵挂，主味也是一道养生滋补的佳肴。

第七碗：张果老八宝饭

这道菜主要是由糯米和糖制成。其甜而不腻，同样也是一道养生菜品。

第八碗：何仙姑酿鸡茸

这道菜主要由竹荪和鸡肉制作而成。竹荪是织金的特色食品。是一种实用菌，也是价值颇深的菌内，其竹荪有一个名字叫做菌中皇后，加以鸡肉的配调做成的一道菜，又滋补有养生，汤鲜味美。