谢邀请。说起猪肚鸡,小编就想起2012年,那段在包子小加工坊上班的日子。当时我们的包子大师傅是广东来的,他特别爱吃猪肚鸡,经常下班后带我们去吃。大厨品菜,都是很有角度,从那我也更加注重天然食材,还有健康的烹饪方式。好了,接下来给大家介绍下猪肚鸡的做法。欢迎大家关注我们头条号“食光引力”,其他平台我们也都有开,欢迎来访。
1、猪肚的处理:去除猪肚的筋膜,用盐巴和生粉搓,清洗3-5遍;
2、备好调料:生姜,胡椒粉,葱,盐巴、料酒;
3、鸡肉分别切块,猪肚先不切,分别用开水焯一下;
4、猪肚放入高压锅,加入葱和姜片,压熟,拿起剪成条状;
5、鸡肉放入汤锅,适量水,加入葱和姜片,大火烧开,小火炖一个小时,注意捞掉漂浮物;
6、汤锅加入剪好的猪肚,一次加入料酒、盐巴、胡椒粉,再炖20分钟即可。
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